17 décembre 2009
pains au chocolat délicieux!! et premiére pâte feuilleté!
hummmmmmmmmmmmmmmm !!
c'est cool d'allumer l'ordi et de voir de bons pain au chocolat! hein??
il sont super bons!!
en plus chez moi il neige alors un bon petit pain au chocolat avec un café ça vous dit??
et c'est la premiére fois que je réussie ma pâte feuilleté enfin!!!!!
une vidéo pour comprendre ici:
http://www.youtube.com/watch?v=Yg-zXn_YpLI
RECETTE: (environ 10 pains choco)
260 ml de lait
-1 sachet de levure (ou levure boulanger environ 15g)
- 450g de farine T45
- 1 cc sel
- 10g beurre
- 40g sucre
- 1cc de jus de citron
Mettre tous ces ingrédients dans la machine à pain
(30 mins suffises ensuite stopper le programme)
pour le feuilletage de la pâte:
150G de beurre pas trop mou
et 1 oeuf pour la dorure
et 10 barres de chocolat
1)Une fois la pâte prête, la mettre dans un saladier et laissez reposer 30 minutes.
2) Au bout de 30 minutes,étalez le pâton en formant un rectangle.
Etalez les 150 grs de beurre au milieu
et repliez la pâte en 3.
Mettre 10 minutes au réfrigérateur
3) Tournez la pâte d'un 1/4 de tour et l'étaler de nouveau
La replier en 3
et remettre au frais 10 minutes
Renouveler l'opération 3 fois.....(6 fois c mieux)
4) Ensuite bien étaler la pâte et découpez un grand rectangle
Coupez le en 2 et ensuite en 4 ou 5 ,6 dans l'autre sens
5) Déposez les barres de chocolat au bord de la pâte et rouler sans trop serrer.
Laissez "pousser" 1heure.....
(a cette étape si vous voulez les congeler )
6) Battre 1 oeuf et mettre sur les pains au chocolat en évitant d'aller trop au bord (laissez 5millimétre de sécurité)
Enfournez 15 minutes dans un four préchauffé à 220° (chaleur tournante)
et voila!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
quelle bonne odeur dans la maison ca sent comme chez le boulanger!!
*sans map:
Sans MAP, il faudra procéder ainsi:
Mettre la farine, faire un puit et y mettre tous les autres ingrédients
Mélanger jusqu'à obtension d'une boule qui se décolle du bord
Couvrir d'un linge humide et laissez lever la pâte ....
30 minutes après appuyer avec le poing dessus (pour chasser l'air) et la remettre au frais de nouveau pour 1h
La suite sera la même qu'avec la machine!
04 novembre 2009
petite cocotte tout chocolat
Des petites cocottes individuelles pour le coté chic,fun et rigolo
Pour des portions individuelles dans des minis cocottes moi j'adore!
"pour 4 a 6 minis cocottes:"
3 oeufs
125g de beurre et 50g pour graisser les cocottes
125g de sucre en poudre
200g de chocolat noir
60g de farine
20g de fécule de pomme de terre (maïzena)
20g de cacao en poudre
*j'ai utilisé du chocolat a l'orange de chez
http://www.newtree.com/page.php?p1=6&p2=27
1) Découper le chocolat et le beurre en petits morceaux et les faire fondre au bain marie dans une casserole
(moi j'ai fait au micro onde)
2) beurrer les petites cocotes 1 a une
3) dans un bol,mélanger la farine, la fécule et le cacao.
4) ajouter le sucre au chocolat fondu puis les oeufs entiers et mélanger énergiquement au fouet.
5) y incorporer ensuite le mélange farine et cacao jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.
6) répartir la pâte au chocolat dans les cocottes et les mettre au réfrigérateur au moins 30 mins
(les prépararer la veille c'est encore mieux)
7) préchauffer le four a 200°
th 7
enfourner les cocottes environ 8 mins
déguster sans attendre!!
http://www.lecreuset.frwww.lecreuset.fr/
01 novembre 2009
cake fondant poire chocolat!
ce cake est délicieux !!
aussi bon qu'un fondant au chocolat avec des poires!!
un délice!
pour 6 personnes:
200g de chocolat noir
4 petites poires ou 3 grosses
80g de farine
100g de sucre
100g de beurre
1 cuil a soupe de vanille liquide
3 oeufs
1) préchauffer le four a 200°
2) faire fondre le chocolat et le beurre
3) dans un saladier blanchissez les oeufs et le sucre,ensuite versez y la farine et mélangez a nouveau!
4) incorporez y le chocolat et beurre fondu
5)peler et couper les poires en dés
6) ajoutez- les à la préparation et mélangez bien le tout!
7)ajoutez la préparation dans un moule a cake beurré et fariné
déguster froid ou tiède!!
*vaisselle appolia
03 octobre 2009
créme chocolat lavande sans oeufs!!!
"pour 5 crémes :"
-200g de chocolat a la lavande
(http://www.newtree.comwww.newtree.com/page.php?p1=6&p2=27)
-1 cuil a soupe de liqueure artisanale lavande et thym
(http://www.produitsregionaux.fr/)
- 20 cl de crème liquide
- 25 cl de lait
- 80 g de beurre
- 80 g de sucre en poudre
- 4 cuillères à soupe de maïzena
Préparation :
Cassez le chocolat dans une casserole, ajouter la maïzena, le lait, la crème.
la liqueure de lavande (facultatif)
Portez à ébullition, laissez cuire à petit bouillon pendant 5 minutes tout en remuant. Ajoutez le sucre et poursuivez la cuisson à petit bouillon en remuant pendant quelques minutes.
En fin de cuisson, incorporez le beurre en remuant jusqu’à obtention d’une crème lisse.
mettre au frigo au moins 2h!!
bon appétit avec:
mon partenaire newtree
http://www.newtree.comwww.newtree.com/
vous y trouverez de nombreuses tablettes de chocolat aux gôuts surprenant,de la pâte a tartiner ect,,,
-lavande
-abricot
-cerise
-menthe
-gingembre
-orange amére
-canelle
-poivre rose
et mon partenaire produit régionaux:
http://www.produitsregionaux.fr/
produits d'épicerie fine
foie gras, apéritif,produits bio et nature,
entrée gastronomique,confiserie artisanale ect,,,,
24 septembre 2009
le 3 chocolats!!
dimanche c'était l'anniversaire de mon fils 2 ans!!
je trouve que ce gâteau était parfait pour l'occasion!!
pour 8 a 10 personnes (a faire la veille)
pour le biscuit au chocolat:
4 oeufs
125g de sucre
30g de farine
25g de cacao en poudre
1) Au bain marie, battre continuellement jusqu'à ce que le mélange triple de volume.
2) Incorporez la farine et le cacao. Montez les blancs en neige en incorporant les 20 g de sucre, les incorporez à la pâte avant qu'ils ne soient trop fermes.
3) mettre la préparation dans un moule qui servira de base à votre gâteau .(moi j'ai fait cuire directement dans mon cadre)
Mettre au four à 210 °C pendant 12 mn.
pour les mousses au chocolat:
- 120g de chocolat noir +20cl de créme fleurette
-120g de chocolat au lait (moi pralinoise)+20cl,,,,,
-120g de chocolat blanc +20cl,,,,,,
1) Commencez par la mousse au chocolat noir.
2) Battez la rème en chantilly puis incorporez le chocolat fondu. Recommencez l'opération pour les deux autres mousses.
(entre chaque mousses noir ,au lait et blanc j'ai mis chaque couches sur le gâteau et mis au frigo 2h)
2h plus tard mettre la mousse au lait,,,
2h plus tard la mousse au chocolat blanc,,,
*de cette façon les mousses ne se mélangerons pas entre elles!!
mettre au frigo toute une nuit!!!
saupoudrer de cacao en poudre avant de servir!!
21 septembre 2009
gâteau fondant au poivron rouge piment d'espelette et chocolat noir!!
t
ingrédients pour 4 a 6 personnes:
200g de chocolat noir
150g de beurre
150g de sucre roux
3 oeufs
2 cuil a soupe de maïzena
1/2 cuil a café de piment d'espelette en poudre
pour le poivron confit:
1 poivron rouge
80g de sucre roux
le jus d'1 citron
10cl d'eau
1) mélanger l'eau ,le sucre et le jus de citron,porter a ébullition
2) ajouter les morceaux de poivrons (coupé en fin morceaux garder la peau)
3) cuire 20 mins a petit bouillon pour le confire
4) filtrer et garder les morceaux de poivron
le gâteau:
1) faire fondre le chocolat le beurre, et ajouter le sucre
bien mélanger
2) ajouter les oeufs et la maïzena
ajouter le piment et bien mélanger!!
3) ajouter les morceaux de poivron confit a la préparation
4) mettre dans un moule beurré
5) et au four préchauffé a 200° pendant environ 30 mins
un mélange surprenant et délicieux!!
chocolat poivron et piment se marient a merveille!!
08 septembre 2009
moelleux extra fondant au chocolat et noix de cajoux!!
A l'anniversaire de mon mari ,il m'a demandé son gâteau préféré
le voici:
pour 6 a 8 personnes
200 g de chocolat noir a pâtisserie
200g de beurre
5 oeufs
1 cuil a soupe de farine
250g 200g de sucre
125 g de noix de cajou
1) préchauffer le four a 190°
2) faite fondre le chocolat et le beurre
3) ajouter le sucre et laisser refroidir un peu
4) incorporer 1 a 1 les oeufs en mélangeant bien entre chaque!!
5)ajouter la farine et bien mélanger!!
6)mettre dans un moule et faite cuire
22 mins
le gâteau doit être encore légérement tremblotant au milieu!!
moelleux,fondant
un délice!!!!!!!!!!!
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voir a gauche du blog
a bientôt!!
15 juin 2009
petites forêts noire de retour en individuelles!!
j'ai tellement aimé ce gâteau que j'avais fait la dernière fois ici:
http://lia022.canalblog.comcanalblog.com/archives/2009/06/09/14020744.html#comments
que j'ai recommencé en individuelles!
lorsque mon amie laurence"au lapin cuisinier"est venue!!
http://www.aulapincuisinier.canalblog.comwww.aulapincuisinier.canalblog.com/
c'est un délice !!oui j'insiste pour en narguer certains ou certaines!!
voici enfin des photos de l'intérieure que j'avais oubliées de photographier la dernière fois:
hummmmmmmmmhummmmmmmmm!!
pour la recette rien de change ici:
http://lia022.canalblog.comcanalblog.com/archives/2009/06/09/14020744.html#comments
j'ai seulement fait ma génoise sur une plaque et moulé des cercles a l'aide de l'emporte piéce!
bon appétit!!!!
09 juin 2009
forêt noire moelleuse et trés chocolat ,pour la fête des méres!!
j'ai fais ce délicieux gâteau pour la fête des méres!!
un délice!!
léger contrairement a ce que l'on pourrai croire!
pas bourratif du tout!!
comme on dit ici!!
et pas du tout trop sucré!!
mais surtout trés chocolat!
désolé pas de photos de l'intérieure du gâteau!
j'avais oublié mon appareil photo pour aller chez ma mére!!
oui je sais c'est pas malin de ma part!
*il vous faut 1 moule a gâteaux de 23cm de diamétre et ensuite un cercle a pâtisserie .
"pour 8 personnes"
la génoise:
150g de farine
25g de maïzena
6 oeufs
175g de sucre en poudre
75g de beurre fondu
1 sachet de levure a gâteaux
1) préchauffez le four th 4 (180°)
2)beurrez et fariner un moule de 23 cm de diamétre
3)mélangez la farine et la maïzena et la levure
4)mettez le sucre et les oeufs dans le bol du robot et battre jusqu'a un mélange de créme blanche épaisse a vitesse maxi
5)avec une cuillére ajoutez tout en continuant de battre la farine petit a petit ainsi que le beurre fondu
6) versez dans le moule et cuire 45 mins a 180°
7)laissez refroidir,démoulez et coupez la génoise en deux dans l'épaisseur
"pour la mousse au chocolat"et garniture cerise et créme chantilly"
200g de chocolat noir
2 cuils a soupe de sucre
6 oeufs
1 bocal de griotte au sirop
20cl de créme liquide
et 40 cl pour la déco
1)faire fondre le chocolat
2)ajoutez les 2 cuils a soupe de sucre
3)ajoutez les 6 jaunes d'oeufs et mélangez
4) battre les 6 blancs en neige et ajoutez au chocolat refroidi.
5) imbiber les 2 moitiés de la génoise avec le sirop des griottes,mettre la première moitié dans un cercle a pâtisserie, étaler ensuite la mousse sur la moitié de la génoise
6)déposez les griottes dessus.
7)battre 20 cl de créme en chantilly et la déposer sur la mousse au chocolat!
8)remettre la deuxiéme moitié de la génoise sur le tout!
"laissez au frigo 1 nuit ou 4h"
ensuite enlever le cerle a pâtisserie et si vous le pouvez entourer le gâteau de rhodoîde(bande plastique des pâtissiers)recouverte de chocolat
9)battre les 40cl de créme en chantilly et décorer le dessus du gâteaux
10) mettre au frais !!
décorer de cerises frâiches si possible !
et enlever la bande de rodoïd juste avant de servir!!
20 mai 2009
gourmandises â la pâte a tartiner et aux noisettes,noix,amande !!!
une envie de chocolat avec son café?
ces petites gourmandises sont préparées en 5 mins!!
il vous faudra juste 2h pour attendre de les démouler!!
un délice!!!!!!!!!!!
il vous faut juste:
de la pâte a tartiner
des noix, des noisettes ,des amandes ou autres,,,,
remplir un moule a empruntes a moitié de pâte a tartiner,mettre dessus noisettes ,amandes ou autres,,,,,
recouvrire une fois encore de pâte a tartiner!!
et hop au congélateur environ 2h!!
et ça donne ça!!
démouler !!
et déguster!!
ça fond trés vite!
