17 décembre 2009
pains au chocolat délicieux!! et premiére pâte feuilleté!
hummmmmmmmmmmmmmmm !!
c'est cool d'allumer l'ordi et de voir de bons pain au chocolat! hein??
il sont super bons!!
en plus chez moi il neige alors un bon petit pain au chocolat avec un café ça vous dit??
et c'est la premiére fois que je réussie ma pâte feuilleté enfin!!!!!
une vidéo pour comprendre ici:
http://www.youtube.com/watch?v=Yg-zXn_YpLI
RECETTE: (environ 10 pains choco)
260 ml de lait
-1 sachet de levure (ou levure boulanger environ 15g)
- 450g de farine T45
- 1 cc sel
- 10g beurre
- 40g sucre
- 1cc de jus de citron
Mettre tous ces ingrédients dans la machine à pain
(30 mins suffises ensuite stopper le programme)
pour le feuilletage de la pâte:
150G de beurre pas trop mou
et 1 oeuf pour la dorure
et 10 barres de chocolat
1)Une fois la pâte prête, la mettre dans un saladier et laissez reposer 30 minutes.
2) Au bout de 30 minutes,étalez le pâton en formant un rectangle.
Etalez les 150 grs de beurre au milieu
et repliez la pâte en 3.
Mettre 10 minutes au réfrigérateur
3) Tournez la pâte d'un 1/4 de tour et l'étaler de nouveau
La replier en 3
et remettre au frais 10 minutes
Renouveler l'opération 3 fois.....(6 fois c mieux)
4) Ensuite bien étaler la pâte et découpez un grand rectangle
Coupez le en 2 et ensuite en 4 ou 5 ,6 dans l'autre sens
5) Déposez les barres de chocolat au bord de la pâte et rouler sans trop serrer.
Laissez "pousser" 1heure.....
(a cette étape si vous voulez les congeler )
6) Battre 1 oeuf et mettre sur les pains au chocolat en évitant d'aller trop au bord (laissez 5millimétre de sécurité)
Enfournez 15 minutes dans un four préchauffé à 220° (chaleur tournante)
et voila!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
quelle bonne odeur dans la maison ca sent comme chez le boulanger!!
*sans map:
Sans MAP, il faudra procéder ainsi:
Mettre la farine, faire un puit et y mettre tous les autres ingrédients
Mélanger jusqu'à obtension d'une boule qui se décolle du bord
Couvrir d'un linge humide et laissez lever la pâte ....
30 minutes après appuyer avec le poing dessus (pour chasser l'air) et la remettre au frais de nouveau pour 1h
La suite sera la même qu'avec la machine!
16 décembre 2009
millefeuille fantaisie de kiwi pomme crabe vinaigrette d'agrume
une petite entrée originale frâiche et super simple!
pour 4 personnes:
1 pomme verte
3 kiwis
1 avocat
1 boite de crabe (ou crabe frais)
1/2 citron
le jus d'1 orange
et les zestes d'1 citron vert
3 cuil a soupe d'huile d'olive
1/2 cuil a café de gingrmbregingrmbre frais râpé (facultatif j'en a pas mis)
poivre,sel
1) préparez la vinaigrette d'agrumes:mélangez le jus d'orange et les zestes de citron vert,le gingembre et l'huile d'olive
poivrez ,salez et mettre au frais
2) ouvrez et égouttez le crabe
ou
cuisez le crabe au court bouillon 20 mins et récupérez la chair
3) pelez l'avocat ,retirez le noyau, et le couper en2
citroner la chair et le couper en lamelles ou en morceaux
4) lavez et couper horizontalement la pomme verte en fines rondelles
citronné les aussitôt
5) pelez les kiwis et émincer les en rondelles
6) dans 4 assiettes ,
disposez une rondelle de pomme,alternez par dessus une rondelle de kiwi,de la chair de crabe et des lamelles d'avocat
7) répartissez la vinaigrette d'agrumes,poivrez et réservez 30 mins au frais avant de servir!
bon apétit!!
* je pense que vous pouvez méme ajouter des cartiers d'oranges!!!
"assiette ardoise chez"
15 décembre 2009
un message du pére noél pour les enfants sages !!quoique aussi pour les adultes pas toujours sages!!
une idée du site:
http://www.cestmamanquilafait.comwww.cestmamanquilafait.com/
qui a toujours des idée géniale surtout au moment des fêtes!!
voici un lien pour envoyez des vidéo du pére noél aux enfants sages et adultes moins sage
c'est totalement gratuit
une fois le prénom de l'enfant choisie ,la photo ,l'histoire,,,,,,,
la personne recevra ça vidéo c'est magique et magnifique
c'est partis:
http://pnp.sfr.frpnp.sfr.fr/accueil/
14 décembre 2009
alapage.com!! pour vos cadeaux de noél!!
"catégorie livres de cuisine"
http://www.alapage.com/m/pl/malid:22495749
vous y trouverez les plus beaux titres
en catégorie cuisine et autres,ainsi que des loisirs créatifs,
jeux vidéo ,informatique et d'autres encore!!!
bonne visite!!!!
11 décembre 2009
confiture clémentine curaçao!! en map!!
des petits pots de confiture pour vos paniers de noél!!
( j'ai gardé des pots de bébé idéale pour des minis pots de confiture)
"pour environ 4 pots moyen ou 2 gros pots"
10 clémentines (environ 1kg)
sucre a confiture (700g)
1 cuil a soupe de curaçao (alcool bleu a l'orange)
(peser vos clémentine il faut 1kg pour 700g de sucre)
1) laver et brosser soigneusement les clémentines!
2) éplucher 5 clémentines et couper les quartiers en morceaux au ciseaux et les mettre dans la map
3) mettre les zestes des 5 autres clémentines
et le jus des 5 même clémentines!
4) lancer le programme confiture environ 1h10!
5) remplir les pots propre de confiture et
mettre les pots dans un endroits frais
08 décembre 2009
Velouté de celeri rave à la crème d'amande!!!
un velouté qui a fait l'unanimité a la maison!
une bonne texture crémeuse a souhait!!
a refaire bientôt!
une soupe sans lait pour les allergiques au gluten et au lactose
(Une crème d'amande allégée pour des recettes légères et digestes! )
http://www.lamandorle.comwww.lamandorle.com/cuisine-c-26_28.html
"pour 4 personnes"
1 boule de céleri rave
15 à 20 cl de boisson végétale
2 c. à s. de purée d'amandes blanches
1 cube de bouillon (dans un verre d'eau 25cl)
1) Épluchez et coupez le céleri rave en fines tranches, et disposez les dans le fond d'une cocotte à fond épais.
Couvrez juste d'eau et procédez à une cuisson douce.
(moi j'ai cuit a l'autocuiseur 10 mins)
2) Quand ils sont tendres, versez les morceaux de céleri rave dans un blender, mixez avec un peu de bouillon. Ajoutez la boisson végétale en dosant pour obtenir une consistance de velouté épais.
3) Préparez la crème : dans un bol versez la purée d'amandes blanche, incorporez une cuillèrée de bouillon chaud, puis une 2ème en mélangeant bien.
4) Continuez en rajoutant simplement de l'eau et une pincée de sel jusqu'à ce que vous obteniez une consistance de crème épaisse et onctueuse.
5) ajouter la préparation a l'amande blanche au velouté et mixer quelques secondes
6) servez bien chaud avec un peu de persil frais!
05 décembre 2009
Irish coffee
hummmmmmmmmmhummmmmmmmmm!!
ça fait du bien une petite gourmandise pareille!!
surtout de se temps la!
avec la grippe en plus!
oui la grippeeeeeeeeeeeeeeegrippeeeeeeeeeeeeeee celle du cochon, du poulet ou de la saisonniére j'en sais rien moi!
méme les docs ne savent pas la bonne blague!
je vous voie sourire derriére les ordis,,,,,,
mon fils et moi l'on chopé!
bon puisqu'on en ai a discuté de ça:pour ou pas pour le vaccin h1n1???
j'étais archi contre et la,,,,,,je réfléchie encore,,
mon mari et les filles l'on fait!
oui monsieur a peur est a foncé!
et vous?????????????
allez passons a cette recette!!!!
*Pour 1 verre :
4cl de whisky
15cl de café fort
1cuil a café de sucre poudre
chantilly au siphon ou en bombe
1) Dans une casserole, faire chauffer le whisky et le sucre
2) Faire du café fort (avec une machine expresso c le top)
3) Verser le whisky chaud dans le verre, puis verser le café par dessus.
(incliner légérement le verre et faire couler le café le long du verre doucement pour ne pas qu'il tombe directement dans le whisky)
4) mettre de la chantilly!!
et régalez vous!!!!!!!!!!!!!
Je participe au Noël des blogueurs de Rue du Commerce, en lien vers:
03 décembre 2009
manala ou manele pour la st nicolas(bonhommes briochés)
on fait ses petits bonhommes le jour de la st nicolas!
(le 6 decembre)
c'étaient trés rigolos a faire et délicieux je vais méme en refaire pour les enfants pour l'anniversiare de ma fille la semaine prochaine!
j'ai pris la recette de gylaine
http://cuisine-guylaine.over-blog.com/article-23700704.html
Ingrédients (pour 8 a 10 bonhommes)
500 g de farine
100 g de sucre
100 g de beurre
25 g de levure boulangère
2 oeufs
1 jaune d'oeuf
200 g de lait
5 g de sel
1) Faites tiédir la moitié du lait (100g) et versez le dans un récipient.
2) Délayez la levure dans ce lait. Versez 100 g de farine et mélangez.
3) Couvrez d'un linge et laissez lever 20 mn, ou plus si besoin est.
4) Pendant ce temps, dans une casserole faites fondre le beurre sans le faire bouillir avec le reste du lait, le sucre et le sel. Laissez tiédir. Introduisez cette préparation au levain préalablement préparé, tout en pétrissant.
5) Incluez ensuite les 2 oeufs entiers et les 400 g de farine restant. Pétrissez énergiquement 10 à 15 mn.(Je mets le tout dans le robot et je pétris 1 mn). Couvrez à nouveau et laissez lever 30 mn ou plus, tout dépend de la température ambiante.
6) Mettez la pâte sur un plan de travail fariné et formez de petits cylindres de 3 cm de diamètre et de 15 cm de longueur.
Incisez ces pâtons aux ciseaux, afin de former la tête, les bras et les jambes, posez-les sur une plaque avec du papier sulfurisé
Dorez-les avec le jaune d'oeuf puis formez les yeux et le nez avec des raisins secs ou des pépites de chocolat. (ou smarties comme moi)Laissez lever 20 mn, (je vous conseille un peu plus).
7) Enfournez à four moyen th 5/6 pendant 25 mn, pour moi 17 mn sont suffisantes.
décor festiv'idées:
01 décembre 2009
sauté de porc a la biére et au pain d'épices
pour 4 personnes
800g de sauté de porc
environ 100 cl de bière brune
2 oignons émincés
4 tranches de pain d'épices
sel et poivre
1) dans une sauteuse,faire revenir le sauté de porc puis y ajouter l'oignon.
le faire revenir et verser la biére puis laisser mijoter a couvert 20 mins
2) saler ,poivrer,mettre les tranches de pain d'épices en morceaux dessus
3) couvrir et laisser mijoter 50 min enivron
4) enlever le couvercle de la cocotte et laisser mijoter a feu doux encore 30 mins environ
servir avec du riz
bon appétit!!!
29 novembre 2009
cake au raisins et aux fruits confits
ce cake est délicieux et vraiment parfait pour un gôuter!
j'ai adoré!
c'est vrai que certains cake aux fruits confits sont vraiment pas terrible !
mais celui la essayer le!
et avec des fruits confie de qualité vous verrez vraiment la différence!
ici: pour mes fruits confits:
http://www.lesfleurons-apt.comwww.lesfleurons-apt.com/spip.phpspip.php?page=produit&ref=5669&lang=fr
pour8 personnes:
100g de raisins de corinthe
100g de fruits confits coupés en dés
1 verre a liqueur de rhum
175g de beurre et un peu pour le moule
125g de sucre en poudre
1 pincé de sel
3 oeufs
270g de farine
1/2 sachet de levure chimique (soit 11g)
10g de beurre
1) lavez les raisins.
faites les macérer dans le rhum avec les fruits confits (1h)
2)travaillez le beurre en pommade dans un saladier.
ajoutez le sucre petit a petit ainsi que le sel
travaillez le mélange jusqu'a ce qu'il soit onctueux
incorporez les oeufs entiers l'un après l'autre
versez ensuite 250g de farine d'un seul coup.
2) égouttez les fruits confits et les raisins secs(garder le rhum dans un verre),
roulez les dans 2 cuil a soupe de farine
(ainsi fariné,ils ne tomberons pas au fond du moule),
puis ajoutez-les dans la pâte,ainsi que le rhum de macération;
incorporez la levure et mélangez le tout!
3)préchauffer le four a 210° (th7)
beurrer un moule a cake,versez y la pâte jusqu'au deux tiers seulement
faites cuire dans le four a 210° pendant 10 mins
puis réduisez la température a 150° (th5) et laissez cuire encore 35 mins
4) démoulez le cake a la sortie du four une fois légérement tiédie
