25 février 2013
chaussons aux pommes rapide facile pour un bon goûter!!
bonjour
des petits chaussons aux pommes pour un goûter gourmand!!
vous pouvez bien sur faire votre pâte feuilleté maison cela sera encore meilleure!!
moi j ai pris une pâte feuilleté surgelé (thieriet).
1) faire une bonne compote maison
éplucher les pommes , les couper en morceaux,les mettre dans une casserole avec du sucre;un peu d'eau du miel et une pointe de canelle
faire cuire a petit feu pour que les pommes se transforment en compote
2) faire refroidir le tout
3) étaler votre pâte feuilleté et découper y des cercles a l'aide d'un bol pour moi
4) garnir la moitié du cercle de compote bien refermer le cercle en soudant les bords
5) badigeonner les chaussons aux pommes d 'un peu de beurre fondue ou de lait sucré
6) mettre au four a 180 °jusqu'a ce que les chaussons aux pommes soit dorés
21 février 2013
tarte aux pommes a la créme patissiére: ma préférée!!
pour ma recette de pâte express :
*cette pâte est super bonne et trés rapide si vous n 'avez pas trop de tps devant vous !!
1 verre d'eau
1 verre d'huile d'olive
1 pincée de sel
ajuster avec de la farine au fur et a mesure jusqu'a former une boule et mettre au frigo 15 mins avant de l'étaler
mettre dans une tourtiére avec du papier sulfuriser et piquer la pâte avec une fourchette
faire la créme patissiére:
1/2 litre de lait (entier de préférence)
3 jaune d'oeufs
150g de sucre poudre
50g de maïzena
1 gousse de vanille ou extrait de vanille
1) faire bouillir votre lait avec la gousse de vanille
(ou ajouter a la fin l'arôme)
2) dans une jatte battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et ajouter la maîzena en dernier ;battre a nouveau .
3) verser le lait vanillé bouillant au fur et a mesure en mélangeant sur les jaunes d'oeufs sucré
4) remettre le tout dans la casserole et mélanger avec un fouet sur feu doux le tps que la créme épaississe
laissez refroidir
pendant ce temps ,éplucher les pommes et les citronner
disposer sur la pâte la créme patissiére froide
et y ajouter les quartiers de pommes
saupoudrer de sucre roux
et mettre au four environ 35 mins a 180°
bon appétit!!
14 février 2013
joyeuse st valentin a tous!! avec des pommes d'amour maison!!
bonjour a tous
je vous souhaite une bonne st valentin!!
méme si ça se perd un peu , comme je dit toujours pas besoin d'attendre le 14 février pour faire un cadeau car si on a rien le reste de l 'année hein!!! ca crains!!
mais,,,,,,,,, quand méme ce jour la on essaye de faire plaisir a son z'amoureux ,,,,,,,,,,,,
alors pour moi c'est lasagne maison et pomme d'amour!!
pour 7 pommes (de taille petite a moyenne )
7 pommes
400g de sucre en poudre
le jus d'un demi citron
2 cuils a soupe de glucose ( a défaut du miel)
1 fond d'eau environ 3 cuils a soupe
1 cuil a café de colorant rouge ou rose
1) laver les pommes ,bien les sécher
2) dans une casserole
mettre le sucre,le jus de citron, le glucose,le colorant
et terminer par le fond d'eau (il faut que ça mouille légérement le sucre)
3) porter a ébullition sans toucher au début
lorsque ca commence a faire des bulles touiller avec une cuillére et laisser ensuite rebouillir ca dure environ 10 petites minutes
4) il ne faut pas que cela se colore en caramel cela doit etre entre le caramel et le sirop!
5) arreter le feu,et y plonger les pommes et bien les enrober!!
les poser sur du papier sulfuriser et ne plus toucher ca va durcir en 5 mins a peu prés
6) si il reste un peu de caramel dans la casserole vous pouver faire couler le reste sur les pommes
ASTUCE POUR NETTOYER LA CASSEROLE ET CUILLERES
oui ca colle du coup dans la casserole mettre eau et produit vaiselle faite bouillir et nettoyer aussitot ca se décolle tout seule!
emballer la dans un beau papier avec un jolie ruban
et offrer les a z'amoureux!!
12 février 2013
yaourt a la fleur d'oranger!!
bonjour a tous
aujourd'hui des yaourts
alors on ressort la yaourtiére c 'est tellement bon fait maison!!
a la fleur d 'oranger ils sont délicieux et les enfants grands comme petits ,,,les adorent!!
pour 10 a 11 yaourts
1 litre de lait entier
1 yaourt nature
1 pot (vide) de lait en poudre
4 cuils a soupe de fleur d'oranger
4 cuils a soupe de sucre poudre
1) faire juste tiédir légérement le lait
2) ajouter ,le sucre; lait poudre,yaourt
et bien mélanger!!
3) ajouter la fleur d'oranger
4) et en yaourtiére pour 8 a 9h
09 février 2013
nouvel an chinois 2013!! l 'année du serpent!!
bonjour a tous!!
ce week end c 'est le nouvel ans chinois et on fête l'année du serpent!
je vous met donc quelques une de mes recettes cliquer sur nom de la recette pour y accéder!
apéro:
entrée
NEMS: boeuf et porc comme au resto chinois mais a la maison!!
plat:
crevettes au lait de coco et aux épices!!!!!
dessert:
sorbet aux litchis et a la rose!!!!!!!!!!
bon appétit!!
et bon week end!!
06 février 2013
gaufres super rapide pour le gôuter!
bonjour des gaufres ca vous dit?
mais des façiles ,super rapides et délicieuses!!
il y a quelques jours ma fille n 'avais pas école!
j ai donc invité sa copine pour l'aprés- midi!!!
a 15h 30 les filles me disent on goûte???
je n 'avais que des goûter fourrés bof bof!
allé hop en 10 mins on a fait des gaufres,voici une recette que je garde pour les prochaines aprems sans école!!!
pour environ 12 gaufres:
300 g de farine
3 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
20g de sucre poudre
1 pincée de sel
100g de beurre fondu
400 ml de lait
20 cl de biére
1) au micro onde faite tiédir le lait avec le beurre
2) dans un plat mettre farine ,sel,sucre ,sucre vanillé,mélanger
3) ajouter les oeufs et verser le lait beurre au fur et a mesur en battant au fouet
4) quand la pâte et lisse ajouter les 20cl de biére (1 verre)
5) laisser reposer la pâte juste 10 mins
6) faire chauffer votre gaufrier et cuire vos gaufres,
saupoudrer de sucre glace!
01 février 2013
crépes au nutella ,banane flambé au rhum et nutella!!
c'est la chandeleur!!
pour environ 15 crépes: (6 personnes)
300g de farine
3 oeufs
1/2 litre de lait tiéde (un peu plus si il faut ajuster)
3 cuils a soupe de nutella
50g de beurre
sel
faire la pâte a crépes : mélanger farine et le sel ,oeufs, beurre fondu
faite tiédir le lait et faire fondre dedans les 3 cuils a soupe de nutella ,verser le lait au fur et a mesure et battre au fouet
laissez reposer la pâte 20 mins
et faites vos crépes!!
1) tartiner chaques crépes largement de nutella
2) dans une poéle faire fondre un morceau de beurre et couper en rondelles 4 bananes
les faire cuire 10 mins a feu doux en les saupoudrant de sucre en poudre (sucre roux de préférence)
3) couper le feu arroser les bananes d'environ 4 cuils a soupe de rhum et les flamber!!
4) mettre les rondelles de bananes sur le nutellla et plier la crépe!
*vous pouvez préparer ce dessert a l'avance et le faire rechauffer au micro onde quelques secondes!
29 janvier 2013
recette du pain maison super facile ,super rapide, sans pétrissage:GENIALE!!!!!!!!!!
bonjour
une recette de pain géniale que j 'ai découvert chez
"les petits plats dans les grand"
essayé et donc adopté
pour 8 petits pains environs
500g de farine (t55 ou t65)
350 ml d'eau tiéde
1,5 cuil café de sel
1 cuil café de sucre
20g de levure fraiche ( moi 2 sachets levure speciale pain)
1) mettre la levure ,le sucre et 5cl d'eau tiéde dans un plat,mélanger,attendre 10mins (ca va buller)
2) dans un saladier,mettre la farine plus le sel mélanger.
faites un puis au milieu et y verser la levure.
3) mélanger avec 1 cuillére en bois en y ajoutant au fur et a mesure l'eau tiéde.
la pâte est collante c'est normal
4) mettre un torchon propre dessus et ne pas y toucher pendant 1h30
(a coté du radiateur c'est super)
5) préchauffer le four 230°
fariner le plan de travaille ,un peu la pâte et faire 8 boules
poser sur la 1 plaque plus du papier sulfuriser cuire 30 mins a 230°
important: mettre un bol d'eau dans le bas de votre four
mouiller les petits pains avant d'enfourner et faire une croix dessus aux ciseaux
26 janvier 2013
flamiche picarde revisité au boursin cuisine!!
bonjour a tous!!
ayé c'est le week-end!!!!
ecore quelques flocons de neige et du verglas chez nous en picardie!
a vraie dire on en a un peu marre la!!
je vous propose la recette de la flamiche picarde ,
la flamiche aux poireaux mais revisité au boursin cuisine pour le concours
*bien sur si vous voulez faire la flamiche picarde classique alors dans ce cas,vous remplacerez le boursin cuisine par un gros pot de créme fraiche épaisse entiere!
ingrédients pour une tarte de 6 personnes environ :
1 pâte brisé (ou, 2 si vous la recouvrez d 'une autre pâte)
2 poireaux
1 bon morceau de beurre
2 jaunes d'oeufs
1 pot de boursin cuisine (ou de créme fraiche)
sel,poivre,muscade (facultatif)
1) mettre votre pâte brisé
(si elle est faite maison c encore mieux) dans le plat a tarte
2) éplucher et bien laver les poireaux les couper en rondelles
(les blanc et un peu de vert) garder le vert pour une soupe
3)dans une poéle chaude faites fondre un bon morceaux de beurre et y ajouter les rondelles de poireaux et faite fondre a feu doux
environ 15mins,ils faut les faire fondre et non pas les colorer!
4) saler ,poivrer un peu de muscade si vous aimez stopper la cuisson
5) dans un bol,battre les jaunes d'oeufs et le pot de boursin cuisine (ou la créme fraiche)
6) verser cette préparation sur les poireaux
7) déposer le tout dans la pâte brisé
vous pouvez si le vous désirez remettre une pâte brisé par le dessus comme une tourte !!
23 janvier 2013
ficelles picardes!!!!!
bonjour
voici la recette des ficelles picarde!
j 'ai revisité cette recette avec du boursin cuisine pour le concours de chez damien ! (région picardie/nord)
*si vous voulez réaliser les ficelles picarde classique enlever le boursin cuisine de la recette!!
pour 6/8 personnes
pour les crépes:
200g de farine
2 oeufs
du sel
environ 60 ml de lait (ajuster pour une bonne consistance)
1) laisser reposer la pâte 20 mins
faire les crépes et les mettres de coté
pour la garniture:
4 tranches de jambon coupé en 2
200g d'echalottes achées
500g de champignons de paris
3 cuils a soupe de vin blanc
un peu de beurre
1 gros pot de créme fraiche
gruyére râpé
boursin cuisine
1) Hachez finement les échalotes et les faire suer dans le beurre fondu pendant 20 minutes sur feu doux.Ajoutez le vin blanc et les champignons coupés en lamelles et laissez cuire le tout encore 15 minutes.
coupez le feu et ajouter le boursin cuisine et bien mélanger.
2) Découpez les tranches de jambon en deux de façon
Placez une demi-tranche de jambon dans chaque crêpes et déposez par dessus l'équivalent d'une grosse cuillère à soupe de préparation échalotte champignons
3) fermer les crépes et les mettre dans un plat a gratin
4) dans un bol poivrer et saler légérement la créme fraiche
et déposer sur la préparation
parsemer de gruyére râpé
5) mettre au four a 180° 20 mins
et gratiner 5 mins
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