31 janvier 2008
mes crépes salées !!!!!!!!!!!jambon fromage oeufs!!
se sont des crépes au sarazin en fait a la farine de blé noir
cette farine se trouve facilement partout!!
j'ai garnies mes crépes d'oeuf battu de jambon et de gruyére râpé se fut un délice!
par contre cela constitue un repas complet!!
une crépe par personnes suffit voir 2 pour les gros mangeurs!!!
ingrédients (pour environ 8 crépes)
250g de farine de blé noir (sarazin)
40g de farine blanche
4 oeufs
du sel ,du poivre,
du lait et un peu d'eau
un peu d'huile végétale(tournesol)
4 oeufs battus en omelette dans un bol
du jambon blanc coupé en morceaux
du gruyére râpé
recette
mélanger tous les ingrédients de la pâte a crépes
et mettre l'eau et le lait a bonne consistance!
faite cuire une crépe d'un coté
une fois cuite la retourner y verser un peu d'oeuf battu du jambon coupé en morceaux du gruyére râpé!
voila plier votre crépe c prét et délicieux!!
si vous avez des invités servir avec une salade!
11 janvier 2008
salade chévre chaud magrets de canardet pignions!!
salade de chévre chaud magrets de canard et pignions!
rien de compliqué évidament!
petite entrée savoureuse ou plat léger c'est comme vous voulez!
alors de la salade bien assaisonée a votre facon!
des magrets de canard,du chévre chaud,des pignions ;
vous pouvez également ajouter des petits lardons grillés!
bon apétit!!
10 janvier 2008
petites meringues!
petites meringues 
c la premiére fois que je les réeussies!
d'habitude elles sont toutes molles !
et la elles étaient bien croquantes!!
le secret une lente et douce cuisson !
et oui ca cuit 1h30 voir 2h a 90°
recette;
pour moi la j'ai utilisé 3 blancs d'oeufs
3 cuilléres a soupes de sucre!
battre en neige trés ferme les blancs,
tout en continuant de battre ajouter le sucre!
préchauffer le four a 90°
déposer des petits tas avec une cuillére(ou mieux une poche a douille )
se sera plus jolie!
mettre au four 1h30 a 2h!
08 janvier 2008
cake arc en ciel!!!!!!!!!!!!!!!!!
cake arc en ciel
bon allé c'est un cake trop bon avec des colorants alimentaire j' en utilise jamais mais la c'est top beau j'ai pas pu résister!!
mes enfants on adorés et d'autres aussi!!
essayer vous aller voir ils sautent tous dessus!!
je vous donne donc la recette!!
INGREDIENTS;
3 oeufs
150g de sucre
190g de farine
1 sachet de levure en poudre a gateau
2cs d' huile
1 yaourt a la noix de coco
un peu de lait (si c'est un peu trop épais)
1cs de cacao en poudre(moi banania)
colorants alimentaire vert et rouge!!!
battre les blancs en neige ajouter une fois montés 75g de sucre toujours en les battants!!
a part battre les jaunes d'oeufs avec 75g de sucre
ajouer le yaourt a la noix de coco et un peu de lait si c'est trop épais
ajouter ensuite la farine,la levure et l 'huile
ensuite ajouter enfin les blancs en neige a la préparation!!
alors la vous prenez4 bols!
vous séparer la pate en4 donc un peu de pâte dans chaque bols!!
1)ajouter au bol 1, le cacao, en poudre
2)ajouter au bol 2, rien!
3)ajouter au bol 3, 5 gouttes de colorant alimentaire vert!
4)ajouter au bol 4, 5 gouttes de colorant alimentaire rouge!
maintenant alterner comme vous le voulez les couleur dans votre moule bien beurré et voila!!!!!!!!!
MAGIQUE NON,???????
au four th6 180° mais bon ca dépend des fours surveiller c'est le mieux!!!
06 janvier 2008
galette des rois!!!!!!!!!
galette des rois (pour 8 personnes)
ingredients
2 rouleaux de pâte feuilleté
3 oeufs
125g de poudre d'amandes
125g de sucre poudre
125g de beurre mou
2 gouttes d'extrait d'amandes améres
2 c a soupe d'eau de fleur d'oranger
(ou si vous n'avez pas l'oranger et l'extrait remplacer par 3c a soupe de kirch)
pour décorer ;1 jaune d'oeuf
1 c a soupe de lait
une féve
recette
travaillez le beurre avec une fourchette jusqu'a ce qu'il soit bien crémeux,
ajoutez la poudre d'amandes,le sucre,et mélangez
ajoutez les oeufs légérement battus,l'extrait d'amande la fleur d'oranger (ou le kirch)
mélangez bien avec un fouet!
réserver 10 mins au frais!
préchauffez le four a 200° th 7
mélangez un jaune d'oeuf avec le lait;
sur une plaque de cuisson;disposer votre premier cercle de pâte feuilleté
badigeonnez son pourtour (sur 2cm environ)de jaune d'oeuf!
étalez la créme d'amande sur le cercle de pâte feuilleté
en laissant le pourtour de 2 cm libre!
déposez une féve en l'enfoncant légérement!
posez le second disque de pâte feuilleté dessus!
faites adhérer avec le premier en soudant bien les bords!
piquer légérement la pâte avec une fourchette pour ne pas que ca gonfle trop a la cuisson!
faite des dessins dessus a l'aide d'un couteau!
et pourquoi pas marquer bonne année 2008 dessus comme je l'ai fait!
badigeonner la galette du mélange oeuf et lait en passant 2 fois dessus avec votre pinceau!!
mettre au frais 30 mins!
et enfourner a 200°th7 pour environ 25 mins
(de préférence en four ventilé s vous le pouvez)
recette en vidéo de pascale weeks sur
http://www.goosto.fr/video/0,10000379,10007915,00.htm
05 janvier 2008
dimanche c'est" l'epiphanie"LA GALETTE DES ROIS"
dimanche c'est la galette des rois
je suppose que les bonnes cuisiniéres passionées
de cuisine vont certainement la faire soit même!
voici donc un lien pour imprimer votre couronne!!
et d'autres activitées pour les petits monstres!!!
Fête des rois : fabriquer une couronne des rois 1 Une couronne à imprimer sur Tomlitoo. Fête des...
fete-enfants.com/fete-rois-enfants/couronne-galette.htm
http://www.tomlitoo.com/epiphanie/couronne.htm cliquer ici
voila elle sera comme celle ci!!!
Le terme "épiphanie" est issu du grec et signifie "apparition".
Célébrée le 6 janvier, cette fête correspond à la présentation de Jésus enfant aux Rois Mages.
Ce jour est aussi celui du premier miracle des noces de Cana et avant tout la date de baptême du Christ.Dès le Ve siècle, l'Eglise donna une importance considérable à cet événement. La galette des rois, servie à cette occasion, est une tradition typiquement française qui avait déjà cours au XIVe siècle. La galette était partagée en autant de portions que de convives, plus une. Cette portion supplémentaire, appelée "part du Bon Dieu" ou "part de la Vierge", était destinée au premier pauvre qui se présenterait.
Pendant des siècles les chrétiens d'Orient célébrèrent la Nativité le jour de l'Epiphanie.
Les Arméniens du Caucase le font encore aujourd'hui.Au Ier siècle il fut déjà décidé de donner primauté à la naissance du Christ plutot qu'à l'Epiphanie.
Une chanson populaire raconte comment les Rois mages sont venus d'Afrique.
Pour l'Evangile, ils arrivèrent de l'Orient. Peut être viennent ils tout simplement du mystérieux pays d'où sont originaires les Saintes Maries de la Mer et qui porta longtemps le nom d'Egypte.Longtemps, le 6 janvier (Epiphanie) fût plus important que le jour de Noël. Encore actuellement, en Espagne ce sont les Rois mages qui apportent les cadeaux à l'Epiphanie et non à Noel. Les Rois Mages sont bien plus importants dans le coeur des enfants espagnols que le Père Noel et le 6 janvier est l'occasion d'une grande fêtes et de défilés dans les rues espagnoles.
LES ROIS MAGESVenus d'Orient, trois rois se mirent en route en suivant la lumière de l'étoile qui les guida jusqu'à Bethléem.
Ils y trouvèrent l'enfant Jésus, qui appelèrent le " Nouveau Roi des Juifs ".
Quand ils le découvrirent dans l'étable, près de ses parents, Marie et Joseph, ils s'agenouillèrent devant lui en signe de respect et lui apportèrent de l'or, de la myrrhe et de l'encens.L'origine des Rois mages est aujourd'hui encore obscure. On les dits savants, riches mais errants. Ces mystérieux personnages alimentèrent l'imaginaire qui enveloppe Noël.
Une chanson populaire raconte comment les Rois mages sont venus d'Afrique.
Pour l'Evangile, ils arrivèrent de l'Orient. Peut être viennent ils tout simplement du mystérieux pays d'où sont originaires les Saintes Maries de la Mer et qui porta longtemps le nom d'Egypte.
Longtemps, le 6 janvier (Epiphanie) fût plus important que le jour de Noël.La symbolique des cadeaux en portait témoignage :
l'or de Melchior célébrait la royauté,
l'encens de Balthazar la divinité
et la myrrhe de Gaspard annonçait la souffrance rédemptrice de l'homme à venir sous les traits de l'enfant.
Longtemps ce jour là, on célébra le miracle de Cana : de l'eau changée en vin.
Un rituel de quête terminait jadis la période des 12 jours de fêtes.
Les quêteurs recevaient souvent en guise de présent une part de galette.
Qu'est ce que la myrrhe ?
La myrrhe est une résine odorante fournie par un arbre d'Arabie, le balsamier.
Longtemps ce jour là, on célébra le miracle de Cana : de l'eau changée en vin.
Un rituel de quête terminait jadis la période des 12 jours de fêtes.
Les quêteurs recevaient souvent en guise de présent une part de galette.
La fève dans la galette des rois remonte au temps des Romains. C'est une fève blanche ou noire qui était déposée pour les scrutins. Au début de janvier, les saturnales de Rome élisaient le roi du festin au moyen d'une fève. Si la tradition est d'origine religieuse, elle est devenue une tradition familiale où on se rassemble pour découper la fameuse galette. Celui qui trouvera la fève sera couronné roi ... et choisira sa reine.
En Angleterre, comme en Bourgogne, anciennement, on préférait former un couple "d'occasion" en mettant dans la galette une fève et un petit pois.
Dans de nombreux pays ou région du sud, la galette est remplacée par une couronne en brioche.
La première part est toujours la "part du pauvre", la "part de Dieu et de la Vierge" et elle était désignée par le plus jeune enfant de la famille.
Il y avait aussi la part des absents - le fils aux armées, le parent sur un vaisseau du roi, le pêcheur qui n'était pas rentrés.
La part était rangée dans la huche jusqu'à leur retour, une façon tendre de dire "on a pensé à vous". S'il se gardait longtemps, sans s'émietter et sans moisir, c'était un bon présage.
04 janvier 2008
ma bûche!chocolat blanc ,chocolat noir
ma bûche chocolat blanc ,chocolat noir
elle etait mortellement bonne je la referai!!
je ne la trouve pas trés belle mais je sais pourquoi!
je ne l'ai pas suffisament serrée en la roulant!!
la prochaine fois je le saurai!!
INGREDIENTS
pour le biscuit
75g de farine
75g de sucre poudre
3 oeufs
1 a soupe de cacao en poudre
pour la créme chocolat blanc
200g de chocolat blanc
20cl de créme liquide
60g de beurre
2 jaunes d'oeufs
30g de sucre glace
pour le nappage chocolat noir
100g de chocolat noir a 70 pour cent de cacao(c mieux!)
25g de beurre
20g de sucre poudre
1c a soupe de whisky
RECETTE
préchauffer le four th 6 180°
séparez les blancs des jaunes d'oeufs
fouetter les jaunes avec le sucre
montez les blancs en neige
incorporer a la préparation
ajouter la farine et le cacao
mélanger doucement en soulevant la pâte!
couvrer la plaque du four avec du papier sulfuriser
et versez la pâte dessus
étaler la en forme de rectangle
PAS DE PANIQUE CA VA TOUT SEUL!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
enfourner pour environ 10mins
sorter la plaque du four
recouvrer d'un linge humide et laisser refroidir!!!
faite fondre le chocolat blanc avec un tiers de la créme liquide et le beurre
fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre
verser ensuite dans le chocolat fondu
mélanger et laisser refroidir!
montez le reste de créme en chantilly
incorporer a la préparation
etaler la créme sur le biscuit et rouler le sur lui méme en le serrant bien!!!!!
placer au frais!!
faite fondre le chocolat noir avec le beurre
ajouter le sucre le whisky
mélanger bien
verser le nappage sur la bûche!!
placer au frais au moins 4 h!!
décorer a votre convenance!!!
02 janvier 2008
macarons au pain d'épice foie gras et confiture de figues!!!
macarons au pain d'épice foie gras et confiture de figues
ils sont beaux non???
mais en plus ils sont bons!!!!!!!!!!!!!!!!!!
voici la recette:
INGREDIENTS (environ 15 gros macarons)ou des plus petits pour faire des petits fours si vous préféraient!!
4 blancs d'oeufs
30g de sucre poudre
1 c a café de jus de citron
(colorant alimentaire facultatif)
225g de sucre glace
125g de poudre d'amande
1 pincé de sel
4 tranches de bon pain d'epice mixé( en poudre)
du foie gras
de la confiture de figue
RECETTE
en premier mixer les 4 tranches de pain d'épice en poudre!
dans un saladier,monter les blancs en neige avec la pincé de sel une fois monté tout encontinuant de battre ajouter le jus de citron le sucre poudre!il faut qu'il soit bien ferme les blancs!!
ajouter le colorant alimentaire si vous le voulait!!
verser le sucre glace sur les blancs ansi que la poudre d'amande ainsi qu'une cuillére a soupe de pain d'épice mixé!!
mélanger délicatement!
sur la plaque du four tapissé d'une feuille de papier sulfurisé former des boules plus ou moins petites selon la taille désiré!!
saupoudrer chaques boules d'un petit peu de poudre de pain d'épice!!!
éspacer les boules de macarons les unes des autres d'au moins 3 cm!
cuire au four (ventilé si vous pouvez le faire c mieux)
four a 150° environ 30 mins (selon les fours )
les laisser ensuite complétement refroidir!
les décoller délicatement!!
en prendre 2 par deux étaler la confiture de figue sur un macaron déposer des morceaux de foie gras dessus et assembler dessus l'autre macarons ainsi de suite!!
les réserver dans un endroit frais!!
