19 juillet 2011
verrines créme de parmesan ,confit de tomates, pistou de roquette!!
bonjour a tous!!!
voici une de mes verrines préfères pour une entrée ou pour l'apéritif
que de saveurs!!
pour 8 petites verrines:
6 tomates mûres mais fermes
50g de roquette
200g de paressan finement râpé
30cl de créme liquide
2 cuil a soupe de pignons de pin
1 cuil a soupe d'origan (facultatif);herbes de provence
10cl (environ)dhuile d'olive
sel,poivre
1) faire une petite compoté de tomate
pour cela plonger les tomates 1min dans l'eau bouillante pour en retirer la peau
couper les en petits morceaux et faire revenir dans de l'huile d'olive environ 15 mins en écrasant avec la fourchette,et mettre une petite cuillére a café de sucre
laisser refroidir!!!
2) chauffez la crème dans une casserole a feu doux
puis ajoutez le parmesan et faites fondre sans cesser de remuer
quand le mélange et bien lisse ,goûter et saler très peu si nécessaire
poivrez a votre goût et fouettez vivement quelques instants
mettre dans les verrines et mettre au frais environ 30 mins
3) lavez et essorez la roquette
mixez la avec les pignons un peu de sel, poivre et l huile d'olive pour obtenir une purée verte épaisse mais fluide!!
4) disposer la compoté de tomate sur la crème de parmesan qui s'est figé
et par dessus déposer le pistou de roquette
mettre au frais
jusqu'au moment de déguster!!
5) servir avec un gressin au sésame et un gaspacho!!
bon appétit!!!!
27 mars 2011
verrines framboises mascarponne pour fêter le printemps!!
hummmmmmmmmm!!
petites verrines de printemps vraiment délicieuses!!
a tester d'urgence!!
j'ai ajouté des petits biscuits pour le coté croustillant!!
INGREDIENTS:
pour 6 grosses verrines ou 9 petites
des framboises environ 400g (surgelé et décongelé pour moi)
de la crème liquide entière 25cl
1 boite de mascarpone (250g)
des galettes mont st michel (pour moi) vous pouvez y mettre des roudors ou autres biscuits
1 ou 2 jaunes d'oeufs
*du sucre a votre convenance
1) commencer par décongeler les framboises soit a t° ambiante ou au micro onde
2) dans le fond de chaque verrines émietté 1 biscuit et ajouter 3,4 framboises
3) dans votre robot ou a la main fouetter la crème en chantilly
4) dans un saladier fouetter 1 ou 2 jaunes d'oeufs selon la grosseur des oeufs
et y ajouter la mascarpone et bien mélanger
*ajouter le sucre a votre convenance (goûter et rectifier)
5) ajouter a cette préparation la chantilly et mélanger délicatement en soulevant
6)dans une poche a douille mettre la préparation et disposer cette crème dans les verrines
7) remettre un biscuit émietté quelques framboises et un peu de crème
il faut qu'il y ai 2 couches de biscuit de framboises et de crème
8) décorer d'une framboise et mettre au frais au minimum 1h
BONNE DEGUSTATION!!!!!!!!!!!!!
(voici la grosse verrine et la petite pour vous donner idée des contenances)
27 février 2010
verines minutes !pour un dessert gourmand et croustillant
envie d'un dessert gourmand au chocolat
rapide avec peu d'ingrédients
trés pratique en crise de flémingite aiguë et délicieux!!
petites verrines croustillante au chocolat!!
pour 6 verrines:
1 tablette de chocolat noir de 200g
des gavottes
de la créme pâtissière imperial (ou maison)
pralin (pour la déco)
1) faite votre créme pâtissière maison
http://www.meilleurduchef.comwww.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recettes/creme_patissiere_ill.html
ou comme indiqué sur le paquet et y ajouter une tablette de chocolat fondu
2) dans les verrines alterner une couche de gavotte émietté, une couche de créme au chocolat ainsi si de suite
3) décorer de pralin
c'est tout!!
20 novembre 2008
verrines de compoté de pommes au miel,créme aux éclats de daims
une verrine spécialement crée pour le jeu a vos casserole numéro 19
chez ô délices!!!!!!!!!!!
http://www.odelices.com/avc_reglement.php
il vous faut:
3 pommes
un peu de jus d'orange
1 cuil a soupe de miel
40 cl de créme fraîche
100g de sucre poudre
2 jaunes d'oeufs
et 15 daims (mixé en poudre)
1)peler les pommes,les couper en morceaux,les mettre dans une casserole avec un peu de jus d'orange et faite compoter a feu moyen,et ajouter une cuillére a soupe de miel cuire jusqu'a une compote avec encore des morceaux bien tendre!
2)mettre 40 cl de créme fraîche dans votre robot et battre comme pour un chantilly
3)battre 2 jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre
4)mixer les 15 daims en poudre
5)mélanger la créme fraiche battue avec la poudre de daims et y ajouter le mélange oeufs et sucre
6)dans les verrines mettre un peu de compoté de pommes
un peu de créme aux daims et encore de la compoté de pomme
mettre au frigo 2h
c'est prét!!!!!
28 octobre 2008
verrine a la mousse de pomme et fleur d'oranger !!!!!!!
jeu a vos casseroles numéro 19 chez ô délices
http://www.odelices.com/avc_reglement.php
ingrédients pour 8 minis verrines
3 pommes
jus d'orange
sucre roux en poudre
2 cuils a soupe de fleur d'oranger
1 cuil a soupe de miel
20 cl de créme liquide
1feuille de gélatine
100g de chocolat noir
1) faire une compote de pommes,en épluchant les pommes,les couper en petits morceaux,
y ajouter un peu de jus d'orange,du sucre en poudre (selon le goût sucré)
et 1 cuil a soupe de miel
2) laisser compoter et ajouter un peu de jus d'orange si nécessaire au cours de la cuisson de la compote!!
3)retiré du feu ,la compote et y ajouter les 2 cuils a soupe de fleur d'oranger!
donner un coup de mixeur pour que la préparation soit bien lisse,et laisser refroidir
4)faite ramollir la gélatine dans l'eau
5)faire une chantilly avec les 20cl de créme liquide
6)ajouter la gélatine a la compote de pomme ,bien mélanger,
et enfin ajouter la chantilly a la compte!
7)verser la préparation dans chaque minis verrines ou des grandes
8)faite fondre la chocolat et le verser au dessus de chaque verrines!
9) décorer d'un zeste d'orange!
mettre 4 heures au frigo
14 juin 2008
verrines framboises chocolat blanc!!!
verrine framboises chocolat blanc!!
un délice vite préparé et surtout vite mangé!!!!!
a faire la veille ou quelques heures avant!!
ingrédients:
300 g de framboises
1 tablette de NESTLE DESSERT Blanc
500 ml de lait
2 oeufs
dans un saladier mélanger les oeufs et la farine
dans une casserole faite chauffer le lait
ensuite le verser sur le chocolat blanc coupé en morceaux pour le faire fondre et bien mélanger
verser se mélange petit a petit dans le saladier ou contient le mélange farine et oeufs!
remettre le tout a feu doux pour faire épaissir sans cesser de tourner!
laisser refroidir!!!
préparer les verrines une couche de framboises une couche de chocolat ect,,,,,,,,,,,,,,
13 décembre 2007
verrines facon"crumble" surimi tatziki cacahuétes!!!
verrines facon"crumble" surimi tatziki cacahuétes
ingredients pour 6 verrines
cacahuétes
surimi
persil
citron (un peu de jus)
tatziki
mayonaise
recette
je ne vous dirait pas les quantités j'ai fait comme ca me venait
alors a vous de faire pareille dans l'ordre que vous le souhaitait!!
une couche de tatziki
une couche de cacahuétes concassées pour le croquant!
une couche de surimi émiétté mélangé avec mayo jus de citron et un peu de persil!!!!!
alterner les couches a votre facon!!!!!!!!!
voila une entrée toute simple de derniére minute!!
facile!
originale !
et délicieuse!!
mettre au frais au moins 1h!!!!!!!
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