04 juin 2008
espuma de fraise citroné!!
espuma de fraise citroné!!
ma premiére recette au siphon!
essayer cet appareil c'est l'adopter!!!!!
désolé pour la photo !!
j'étais tellement préssé d'y gouter qu' a la moitié du pot je me suis dit"au fait une photo pour mon blog"!!
alors du coup l'espuma est un peu retombé car il faisait chaud!!
mais croyais moi essayé cette recette!!
elle est délicieuse!!!!!
je l'avais présenter comme ici avec une créme brulé a la fraise!
ingrédients pour 5 pots de yaourts en verre vide!
250 g de fraises
le jus d'un demi citron et un peu de zestes!!
125g de yaourt nature (yaourt grec)
15cl de créme fraiche
80 g de sucre poudre
2 feuilles de gélatine
1 gousse de vanille
fendez la gousse de vanille en deux et prélevez les graines avec la pointe d'un couteau;
lavez et équetez les fraises;
mettre les fraises dans un mixeur avec les graines de vanille;le jus de citron et les zestes;
faites tramper les feuilles de gélatine dans l'eau froide;
battez le yaourt avec le sucre jusqu'a un mélange onctueux;
chauffez la moitié de cette préparation et y diluer la gélatine!
incorporer le reste du yaourt battu hors du feu;
mixer le tout avec la puré de fraise;
passez au chinois (pour ne pas boucher le siphon avec les grains de fraises)
versez dans un siphon de 50cl!
ajouter la créme fraiche;
visez la cartouche de gaz(jusqu'a entendre le pchiiiiiiiii) et secouer fortement!!
retirer la cartouche de gaz;et mettre le bouchon de protection a la place;
placer votre siphon a l'horizontal dans le frigo au minimum 4h!!!
au moment de servir;remplissez les verres de mousse et décorer d'un belle fraise!!!!
31 mai 2008
tout savoir sur le siphon!!!!!!!!!
il ya maintenant 1 moi que j'ai fais l'achat d'un siphon!!!
j'en réver!!!!
et j'en suis super contente!!
c'est vraiment génial tout se qu'on peut faire avec ca!!!
pour celles qui on besoin d'explication a ce sujet!!
aller voir sur le site"assiettes gourmandes de chantal"
ici:
http://assiettesduchef.canalblog.com/archives/2007/02/03/3870132.html
