21 octobre 2009
Mijoté de bœuf au whisky et au fenouil!! (en mijoteuse)
il ya peu de temps je vous parlez des mijoteuse!!
petit outil géniale pour famille nombreuses!
ici:
http://lia022.canalblog.com/archives/2009/09/30/15258793.html#comments
je vous propose une bonne petite recette
de mijoté de boeuf au whisky et au fenouil
je sais la photo est pas top!
mais c'est super bon!
1kg de palette de boeuf (ou autre morceaux pour mijoté)
1/4 d'une tasse de farine
1/4 d'une tasse d'huile d'olive
2 oignons hachés
2 gousses d'ail hachés
125 ml de whisky (1/2 tasse)
1 cuil a soupe de thym séché
30 ml de moutarde (2 cuils a soupe)
750 ml de bouillon (3 tasses)
1 bulbe de fenouil émincé
sel et poivre
1) fariner la viande
2) dore la viande dans une casserole avec la moitié de l'huile
3) dans le reste d'huile dorez l'oignon et l'ail dans la méme casserole
4) mettre le tout dans la mijoteuse
5) déglacer la poéle avec le whisky et le thym ,la moutarde ,le bouillon le se et poivre
ajoutez dans la mijoteuse
5) ajouter le fenouil en morceaux
fermer la mijoteuse et mettre en marche sur fort (high)
pour 7h!!
servir avec une puré!
bonne appétit!!
30 septembre 2009
les mijoteuses!
une nouvelle catégorie sur mon blog !!
les recettes en mijoteuse!
un nouveau joujou dans ma cuisine!
mais c'est quoi une mijoteuse???,
ca mijote!!
mais encore?????
tout d'abord il en existe plusieurs
programmable ou non!
et de capacité (en litre)différente!!
moi j'ai choisie celle ci
http://www.rueducommerce.fr/m/ps/mpid:MP-4685FM391618#moid:MO-4685FM767340
d'autres mijoteuse ici:
Quelques trucs de base
préparez à l'avance !
Les ingrédients peuvent être préparés le soir d'avant et réfrigérés dans le bol en grès. Le matin, placez simplement le bol dans la base de la mijoteuse et choisissez le réglage de cuisson requis.
Économisez un peu d'espace
Comme la cafetière, la mijoteuse peut être branchée dans toute prise, dans un endroit sûr, et ainsi économiser un peu d'espace dans la cuisine. Aussi, la mijoteuse est avare en électricité. Elle demande moins d'énergie pour cuire la même recette que sur la cuisinière ou au four.
Conseils au sujet des ingrédients
La mijoteuse ne brunit pas la viande. Si vous préférez l'aspect et le goût de la viande brunie, sautez-la rapidement avant de la mettre dans la mijoteuse.
Utilisez des coupes de viande moins tendres, comme du boeuf à bouillir, du jarret, du boeuf en palette ou de la pointe de poitrine - ces viandes ne s'assècheront pas en cuisant par la méthode de chaleur humide.
Coupez les légumes en morceaux de taille identique afin qu'ils cuisent uniformément.
Si vous utilisez des légumes congelés, ajoutez-les 30 minutes avant de servir.
Les légumes-racine demandent plus de temps de cuisson que la viande.Ainsi, placez-les dans le fond, sous la viande.
À cause de la durée de cuisson prolongée, il est préférable d'utiliser des herbes et épices fraîches ou entières. Les herbes et épices moulues perdent souvent leur saveur dans la mijoteuse.
Conseils généraux :
Pour transformer une recette traditionnelle en recette pour la mijoteuse, réduisez le liquide demandé par 50 pour-cent et augmentez le temps de cuisson (une heure au four équivaut à environ 6 à 8 heures en réglage BAS dans la mijoteuse).
Le fait d'enlever le couvercle de la mijoteuse, même pour remuer rapidement le mets, réduit beaucoup la chaleur et prolonge la durée de cuisson. Ne soulevez le couvercle que si la recette vous demande de le faire.
Comme la mijoteuse permet à la viande d'atteindre une température pouvant atteindre 190°F, il s'agit d'un mode de cuisson des plus sûrs. Assurez-vous de respecter les températures et durées précisées dans la recette.
Une mijoteuse ne doit jamais être pré-chauffée. Mettez simplement le bol en grès dans la base de la mijoteuse, couvrez et réglez la température. Pour un nettoyage plus rapide, vaporisez dans la mijoteuse de l'anti-adhésif de cuisine avant d'y mettre les ingrédients.
N'ajoutez pas d'eau froide dans la mijoteuse immédiatement après l'usage : ceci risquerait de la faire craquer. Ajoutez plutôt de l'eau tempérée savonneuse ou laissez la mijoteuse refroidir lentement d'elle-même avant de la laver.
des bon petits plats de grand mére mijoté pendant des heures!!
des bon petits plats de grand mére mijoté pendant des heures!!sans rien faire!!
juste faire dorer la viande et les légumes avant de mettre dans la mijoteuse c'est tout!y'a plus qu'a attendre!
ici des côtes de porc avec carottes panais et quelques épices un peu de bouillon c'est tout délicieux!!!!!
quelques recettes en mijoteuse ici:
http://cf.geocities.com/ptitesmeres/mijoteuse/mijoteuse_page1.htm
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