03 décembre 2009
manala ou manele pour la st nicolas(bonhommes briochés)
on fait ses petits bonhommes le jour de la st nicolas!
(le 6 decembre)
c'étaient trés rigolos a faire et délicieux je vais méme en refaire pour les enfants pour l'anniversiare de ma fille la semaine prochaine!
j'ai pris la recette de gylaine
http://cuisine-guylaine.over-blog.com/article-23700704.html
Ingrédients (pour 8 a 10 bonhommes)
500 g de farine
100 g de sucre
100 g de beurre
25 g de levure boulangère
2 oeufs
1 jaune d'oeuf
200 g de lait
5 g de sel
1) Faites tiédir la moitié du lait (100g) et versez le dans un récipient.
2) Délayez la levure dans ce lait. Versez 100 g de farine et mélangez.
3) Couvrez d'un linge et laissez lever 20 mn, ou plus si besoin est.
4) Pendant ce temps, dans une casserole faites fondre le beurre sans le faire bouillir avec le reste du lait, le sucre et le sel. Laissez tiédir. Introduisez cette préparation au levain préalablement préparé, tout en pétrissant.
5) Incluez ensuite les 2 oeufs entiers et les 400 g de farine restant. Pétrissez énergiquement 10 à 15 mn.(Je mets le tout dans le robot et je pétris 1 mn). Couvrez à nouveau et laissez lever 30 mn ou plus, tout dépend de la température ambiante.
6) Mettez la pâte sur un plan de travail fariné et formez de petits cylindres de 3 cm de diamètre et de 15 cm de longueur.
Incisez ces pâtons aux ciseaux, afin de former la tête, les bras et les jambes, posez-les sur une plaque avec du papier sulfurisé
Dorez-les avec le jaune d'oeuf puis formez les yeux et le nez avec des raisins secs ou des pépites de chocolat. (ou smarties comme moi)Laissez lever 20 mn, (je vous conseille un peu plus).
7) Enfournez à four moyen th 5/6 pendant 25 mn, pour moi 17 mn sont suffisantes.
décor festiv'idées:
14 octobre 2009
minis Cheese cake individuelle au potimarron et aux épices!!
les courges c'est la pleine saison!!
des minis cheese cake au potimarron et aux épices version individuelles ça vous tente??
*pour la base du biscuit:
150 g de speculoos
50 g de beurre
50 g de noix
50 g de cassonade
*pour la garniture :
300 de potimarron en puré
300g de st moret
3 oeufs
75 g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de maïzena
1 cuillère à café gingembre poudre
1 cuil a café de noix de muscade poudre
2cuil a café de canelle poudre
1) mixez biscuit, noix et beurre fondue,sucre
2)tasser cette préparation sur du papier sulfurisé dans des cercles a pâtisserie individuelle
et mettre au frigo
3) préchauffer le four a 180°,
pendant ce temps:
4)dans le bol du robot;
mettre tous les ingrédients de la garniture;
mixer jusqu'à ce que la préparation soit lisse
5) verser dans les cerles a pâtisserie sur le fond biscuité au spéculos.
6) cuire 40 à 50 mins environ
5) laisser refroidire et mettre au moins 10h au frigo
décorer de chantilly!!
un concours hallowin ici:
http://croquenbouches.over-blog.com/article-concours-le-potiron-37329299-comments.html
05 octobre 2009
Petites crémes régressive pommes réglisse!!
pour 6 crémes:
4 petites pommes
4 rouleaux de réglisse
4 oeufs
50g de sucre
500 ml de lait
1) poêlez les pommes dans un peu de beurre et les mettre dans le fond de ramequins
2) porter le lait a ébullition ,dérouler le réglisse et y faire fondre les morceaux dans le lait
3) battre les oeufs avec le sucre
4) verser le lait au réglisse dessus
5) mettre dans un blendeur et mixer a pleine puissance 2 mins
6) mettre dans les ramequins en versant sur les pommes
7) remplir un plat d'eau chaude y déposer les ramequins dedans et cuire au bain marie a 180° pendant 45 mins
8) laisser refroidir et mettre au frigo environ 4h!
déguster !!
bonbons du site
http://www.bonbonsgourmands.frwww.bonbonsgourmands.fr/
vous y trouverez aussi des bijoux gourmands
superbes!!
pour moi les boucles d'oreilles "réglisse "
et pour ma fille la bague fraise tagada"!!
sympa comme cadeau pour les fêtes qui ne sont plus trés loin!!
d'autres bijoux gourmands ici:
http://www.bonbonsgourmands.frwww.bonbonsgourmands.fr/index.php?page=27&lg=1
16 août 2009
moelleux!! au potimaron coeur chocolat!!ou fudges!!
c'est un délice!!!
fondant, coulant a l'intérieure,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
"pour 10 moelleux"
1) séparez les blancs des jaunes d'oeufs
2)Dans une jatte, battez les jaunes avec le sucre .
ajouter les 300g de potimarron réduit en purée!
Ajoutez le beurre fondu, la farine et la levure.
3)Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation.
4)Répartissez la pâte dans un moule carré (20x20 cm) ou un moule à manqué beurré et fariné.
mettre 2 carrés de chocolat noir au milieu de la pâte
5)Enfournez environ 15 minutes dans le four préchauffé à 180° (th.6).
a la sortie du four attendre 1 min démouler et servez!!
et ceux -la sont au fudges (caramel)
(mettre 2 fudges dans chaques moelleux)
vous les trouverez ici:
http://boutique.regentspark.frboutique.regentspark.fr
14 août 2009
duo de desserts a l'amaretto!!!!
un duo de desserts avec un petit amaretto ca vous dit???
-un wok d'abricots a l'amaretto caramel et créme fraîche
-un panna cotta a l'amaretto
-et un amaretto bien évidament!
pour 4 personnes:
wook d'abricots a l'amaretto caramel et créme fraîche
12 abricots
(vous pouvez faire ce dessert avec des pêches 2 par pers)
1 poignée d'amandes effilées
50g de beurre
80g de sucre roux
20cl de créme fraîche épaisse
3 cuils a soupe d'amaretto
1) coupez les abricots en deux
faites chauffer le wok
ajoutez les amandes éffilées et faites les pôeler a sec 1 min!
puis retirez-les du wok quand elles sont dorées!
2) faites chauffer le beurre dans le wok a feu doux.
ajoutez le sucre et mélangez sans cesse jusqu'a ce qu'il soit dissous.
puis ajoutez les abricots et faites les cuire 3 mins environ
3) ajoutez la créme et l'amaretto.
faites cuire le tout 2 mins a nouveau en mélangeant sans cesse,jusqu'à ce que les fruits soient nappés de sauce !
pour le panna cotta a l'amaretto c'est ici:
http://lia022.canalblog.comcanalblog.com/archives/2008/08/21/10303240.html
j'ai partagé ce duo de desserts quand "laurence " est venue chez moi
http://aulapincuisinier.canalblog.com/
ET AUSSI
un partenariat avec REGENT'S PARK
DES AMOUREUX DE L'ANGLETERRE on rechetés la marque a un grand industirel il ya 4 ans!!
Un peu trop « Old fashioned rigide »à leurs goût, elle devait bénéficier d’un bonne cure de « jouvence » et d’humour ! ils l'on donc bercée aux paroles des Monty Python, habillée à la Paul Smith, toujours chic et un tantinet excentrique.
Après 3 ans de maturation, nouvelle peau, nouvel état d’esprit mais un fond toujours 100% UK !
Des pains (muffins, scones, crumpets, pancakes), des marmelades, des thés et depuis peu, des cakes, des shortbreads s’affichent sous les couleurs de la marque. A découvrir de plus près chez Monoprix, aux Galeries Lafayette, chez Champion, et sur http://boutique.regentspark.fr
pour vous :lecteurs la LIVRAISON OFFERTE sur la première commande d’un montant minimum de 20€. L’offre est valable jusqu’au 30/09/2009 grâce à ce code promo FPDELICESSUPLICES à utiliser sur notre boutique http://boutique.regentspark.fr
10 juillet 2009
flan au chocolat banane et cacahuétes!!
pour 6 personnes
2 bananes
5 cuils a soupe de beurre de cacahuètes
1 sachet impérial au chocolat
http://www.imperialdesserts.comwww.imperialdesserts.com/fr/dessert/flan-chocolat-petits-desserts-gourmandsflan-chocolat-petits-desserts-gourmands/
1/ litre de lait
50g de sucre poudre
1)préparez le flan au chocolat selon le paquet
avec 1/2 litre de lait
50g de sucre poudre
2) dans des moules en silicone ,disposer des rondelles de bananes
3) ,prendre la moitié de la préparation du flan au chocolat et y ajouter le beurre de cacahuètes,bien mélanger pour le faire fondre
4)verser cette préparation a la cacahuètes sur les bananes,
et ensuite verser le reste de la préparation au chocolat
5)laissez refroidir a t°ambiante
et mettre au frigo!!
dégustez bien frais!!
-une couche de banane
-une couche de beurre de cacahuéte
-sur un flan au chocolat
c'est extra!
bon appétit!!
08 juillet 2009
muffins a la lavande et a l'abricot
ces petits muffins sont délicieux ;
j'ai crée cette recette pour le pic nique entre blogeurs a arras!!!
pour environ 18 muffins
10 abricots coupés en deux
100 g de beurre ramolli
100 g de sucre semoule
2 oeufs
125g de yaourt a l'abricot
3 cuil a soupe de liqueur lavande et thym
(de produits régionaux)
http://www.produitsregionaux.frwww.produitsregionaux.fr/prod-Liqueur_de_Lavande_et_de_Thym-227.htm
100 g de farine
1 sachet de levure
6 pincées de fleur de lavande 
(chez meuse épices)
http://www.meuse-epices.comwww.meuse-epices.com/index.php?/Epices-feuillesEpices-feuilles/Lavande-fleur-super-bleueLavande-fleur-super-bleue-15-g.html?keywordkeyword=lavande
1) mettre des papiers muffins dans les moules a silicone et mettre les moitiés d'abricots
2 ) préchauffez votre four a 180° th6
3) fouettez le beurre avec les sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
incorporez soigneusement les oeufs,le yaourt a l'abricot,la farine, la levure;
ensuite ajouter la liqueur de lavande et les 6 pincées de lavande
4 ) recouvrez d'appareil â biscuit les muffins et faites cuire environ 15 mins
5) laissez refroidir,et démouler!
bon appétit!!
21 juin 2009
crumble aux fruits rouges (groseilles,framboises)
un dessert vraiment gourmand!!
un délice!!
je garde cette recette que je referai a des invités avec une boule de glace a la vanille sur ce grumble chaud hummmmmmmmmmmhummmmmmmmmmm!!
un contraste géniale!de chaud et froid!
*avec 4 'ingrédients c'est une recette qui ne côute pas cher!
"pour 4 personnes:"
100 g de farine
100 g de sucre
120 g de beurre mou
fruits rouge (groseilles et framboises)
cannelle poudre (facultatif)
1)mettre la farine et le sucre dans un plat et la cannelle(facultatif)
2)ajouter le beurre en petits morceaux
3) mélanger le tout jusqu'à ce que la pâte ressemble à de la chapelure.
4)Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
5)Pendant ce temps, laver les fruits
Les disposer dans des ramequins allant au four.
recouvrir avec la pâte en saupoudrant. Mettre au four 30 mn.
6)Sortir du four et servir
*préparer les a l'avance comme moi et mettre au four juste avant de servir!!
04 juin 2009
fraises a la mousseline de jasmin!!!
un délice !!!!
le jasmin se marie trés bien avec les fraises!!!!!!!
"pour 4 personnes:"
-300g de fraises
"pour la créme mousseline au jasmin"
250 ml de lait entier
2 jaunes d'oeufs
50g de sucre semoule
30g de farine
120g de beurre
1 cuillére a café et demie de jasmin
http://www.asiamarche.frwww.asiamarche.fr/boutique.php
1)battre les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse (au robot)
2)ajouter la farine, mélanger et verser dessus le lait bouillant.
3)mélanger a nouveau,remettre dans la casserole et cuire jusqu'a légère ébullition sans cesser de remuer.
4)quand l'ébullition est atteinte,stopper, mettre la moitié du beurre ,l'arôme jasmin ,fouetter!!
5)mettre au frais!!
6)quand la créme sera froide, y ajouter le reste du beurre mou et fouetter rapidement pendant 10 mins (au robot)
7)disposer les fraises dans des coupes et poser dessus de la créme au jasmin
mettre au frigo au moins 2h
régalez vous!!
vous pouvez décorer de chantilly si vous le désirez!!!!!!!!
18 mai 2009
petites crémes aux épices!!un délice!
un vrai délice ces petites crémes!!
a refaire sans hésitation!!
"pour 4 personnes"
25cl de lait
50g de sucre en poudre
2 oeufs
1 bâton de cannelle
2 clous de girofle
2 gousses de cardamome
1) ouvrez les gousses de cardamome
2) dans une casserole,portez le lait a ébullition avec la cardamome,les clous de girofle et le bâton de canelle.
3) arrêtez la cuisson et couvrez
laissez infuser avec les épices pendant 15 mins
4)préchauffez le four a 180° (th6)
5)dans un saladier,fouettez les oeufs avec le sucre en poudre
6)délayez le mélange avec le lait préalablement filtré.
7) versez ensuite la préparation dans les ramequins individuels.
8) faites cuire au four,au bain -marie (mettre les crémes dans un plat remplie d'eau chaude)
pendant 40 mins ,jusqu'a ce que la créme soit prise!
laissez refroidir et mettre au frigo!!
servez bien froid
bon appetit!!!!!!!!!
vous pouvez transformer ces petites crémes en créme brulé si vous les saupoudrez de sucre roux avant de servir et bruler le sucre au challumeau ou sous le grill du four!
