06 novembre 2009
tarte au daims!!
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(a gauche du blog)
pour vous prévénir automatiquement de mes nouvelles recettes publiés!!
haaaaaaaaaahaaaaaaaaaa!!
la tarte aux daims de chez ikéa c'est trop bon!!
a la cafétéria c'est ce que je prend tj comme dessert!
on la trouve dans le rayon surgelé de l'épicerie!
et comme je l'adore j'ai voulue en faire a la maison!
pour 6 personnes:
1 pâte sablé
(prenez votre recette habituelle moi j'y ai ajouté des épices,1c a café de cannelle,1cuil a café de muscade et 1 étoile badiane mixé)
pour la créme au daims:
100g de daims réduit en poudre
60 g de lait
160g de créme liquide
3 jaunes d'oeufs
50g de sucre
pour la ganache:
100g de chocolat noir ou lait
50g de créme liquide
80g de daims réduit en poudre
1) étaler votre pâte sablé dans votre moule et précuire la pâte a 180° 15 mins.
2)pendant ce temps mixer les 100g de daims en poudre
3)porter le lait et la créme a ébullition
4) battre les jaunes d'oeufs avec le sucre
5)verser le mélange lait créme bouillant sur les oeufs sucré et mélanger
6)versez cettre créme sur le fond de tarte précuit et verser dessus les éclats de daims
7) mettre au four 1h a 140°
8) une fois la tarte refroidie
fondre le chocolat avec la créme verser sur la tarte et y ajouter dessus les éclats de daims
lisser le tout et mettre au frigo 1h
mes partenaires
*assiette en ardoise de chez:
http://www.naturetendance.comwww.naturetendance.com/
01 septembre 2009
tartelettes chocolat et lemon curd
pour environ 8 tartelettes
1 pâte sablé
1 tablette de chocolat au lait ou noir
1 pot de lemon curd
1) mettre la pâte sablé dans des moules a tartelettes et mettre au four environ 10 mins a 180°
2)démouler
étaler dessus le lemon curd
3) faite fondre le chocolat avec une grosse noix de beurre
et étaler le chocolat sur chaque tartelettes au dessus du lemon curd
4)mettre au frigo environ 2h!
(elles sont aussi bonnes le lendemain!!)
28 août 2009
pâte d'amande maison!!
non ;non;ce n'ai pas de la pâte a modeler!
c'est bien de la pâte d'amande maison!
vous pouvez changer de couleurs selon vos envies!
vert ,rouge ,jaune et même laisser blanche a vous de jouer!
pour cela rien de plus simple!
"pour environ 300g de pâte d'amande"
150g de sucre glace
150g d'amandes en poudre
1 blanc d'oeuf
colorant alimentaire (facultatif) pour moi colorant liquide
1)dans le bol du robot mettre le sucre glace tamisé et l'amande en poudre.
2) bien mélanger le mélange des 2 ingrédients ce mélange est appelé "tant -pour- tant"par les pâtissiers!!
3) mettre l'ensemble dans le robot coupe (celui avec une élice)
4)mettre en marche quelques seconde en ajoutant les gouttes de colorant (une dizaine de gouttes)
5) fouetter un blanc d'oeuf a la fourchette et l'ajouter au mélange;mixer quelques seconde,pas plus
6) former une boule avec vos mains
7)mettre dans du papier film étirable et laisser reposer 30 mins !
elle est prête!
22 juillet 2009
chessecake a la féve tonka
ce chessecake avec un petit goût de fève tonka est un délice.
pour 8 a 10 personnes
*j'ai utilisé un moule rectangulaire et coupé en carré pour des petites bouchées
-pour la croûte:
250g de petit beurres
125g de beurre fondue
-garniture:
500g de fromage blanc
150g de sucre poudre
2 cuils a soupe de farine
3 oeufs
5 kiri 
5 a 6 pincées de fève tonka en poudre,ou 1 fève râpée
1) prendre un moule a fond amovible
2) émietter au robot ou a la main les petits beurre
3) ajouter le beurre ;malaxer avec les petits beurre et tasser bien dans le fond du moule.
4)préchauffer le four a 180°
battre tous les ingrédients (fromage,sucre ,farine ,oeufs, kiri,fève tonka)
5)verser sur le mélange beurre biscuits
6) cuire 50 mins a 180°
servir bien frais!!
*j'ai utilisé de la fève tonka moulue plus pratique
*vous pouvez bien sur utiliser une fève tonka entière qu'il faudra râper!!!!
*pour ce qui ne savent pas:
La fève tonka est originaire des Caraïbes et d'Amérique du Sud. Elle est contenue dans le fruit du teck brésilien (Dipteryx odorata). Si elle pousse depuis le Mexique jusqu'au Brésil, c'est au VenezuelaVenezuela, en Guyane et au Brésil qu'on la trouve surtout.
elle a un petit goût qui se situe entre la vanille et l'amande amère.
17 juillet 2009
gâteau sablé moelleu au citrons vert , petits beurre et lait concentré un délice!!
ce gâteau est un délice que je garde dans ma liste des gâteaux a refaire!!
parfait pour le gôuter!!
j'ai eu la chance de faire un échange de colis avec ma copinaute émilie de république dominicaine
http://lavieenrepubliquedominicaine.over-blog.comlavieenrepubliquedominicaine.over-blog.com/
qui est venue en vacances en France et qui m'a envoyé dans son colis des beaux citrons vert de la bas!
"pour 6 a 8 personnes"
200g de petits beurre
150g de beurre
3 citrons vert (jus et zestes)
5 jaunes d'oeufs
50g de sucre en poudre
1 boite de lait concentré sucré
1)a l'aide d'un robot ou a la main ;écrasez les petits beurres et les mélanger au beurre ramolli
2)mettre dans le fond d'un moule en tassant bien
(moi j'ai utilisé un moule en silicone parfait pour le démoulage)
3)dans un saladier,mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse
ajouter le lait concentré le jus de citron et les zestes
4) verser la préparation sur le fond petits beurres
5)mettre au four 40 mins a 180°
laisser complétement refroidir!!
6) démouler et déguster!!
c'est exellent!!!
plat de présentation apollia(fabrication française)
http://www.appolia.comwww.appolia.com/
*je voudrais maintenant vous montrer l'arbre a papillon que j'ai dans mon jardin!!
"pourquoi arbre a papillon"(Le buddleia )"car comme son nom l'indique il attire des dizaines de papillons dans votre jardin!!
c'est magnifique!
C'est un arbuste à fleurs originaire de Chine et d'Himalaya. Certaines espèces moins communes proviennent d'Amérique du Sud ou d'Afrique du Sud. Il peut atteindre 4 m de hauteur et accepte tous les types de sols même difficiles.
Pour que cet arbuste fleurisse bien il a besoin de bonne lumière et de soleil au moins 4 heures par jour et les papillons seront plus nombreux. Il est assez rustique dans toute la France pour les espèces communes et peut être cultivé dans les régions à climat doux aussi bien dans le sud que la Bretagne et le littoral atlantique.
Le pic de floraison des buddléias a lieu en Juin - Juillet mais, si l'on prend la peine de tailler les fleurs fanées, on obtient une seconde floraison d'Août à Septembre.
En plantant un Buddléia, vous avez des chances de voir dans votre jardin de superbes papillons dont le spectaculaire Vulcain (Red Admiral).
26 mai 2009
tarte a la rhubarbe meringué a la fraise!
un classique de la tarte a la rhubarbe revisité avec de la meringue "façon tarte citron meringué !!
oui mais:et si je mettais de la fraise dans la meringue?
*(merci a la maman de julie pour cette bonne recette)
pour 8 personnes
1 pâte a tarte brisé (ou faite la,vous même)
moi j'ai pris ça:
http://www.myamericanfood.comwww.myamericanfood.com/product.php?id_product=37
"pour la garniture"
2 oeufs
150g de sucre en poudre
4 grosses tiges de rhubarbe
2cuil a soupe de crème fraîche
3 cuil a soupe de farine
"pour la meringue a la fraise"
3 blancs d'oeufs
du sirop de fraise
1)préparer la pâte a tarte
2)préparer la rhubarbe ,la laver ,la couper en tronçons de 1 cm
3)poudrer la rhubarbe préparer de 50g de sucre en poudre
4)battre la crème fraîche avec la farine et 75 g de sucre,
ajouter 1 oeuf entier et 1 jaune.
mélanger bien pour avoir une créme lisse
5)mélanger les tronçons sucrés de rhubarbe avec la crème,étaler l'ensemble sur le fond de tarte.
6)enfourner a four chaud pour environ 35 mins selon les fours a 220° (th 7,8)
7)laisser la tarte refroidir
8)pendant ce temps faite la meringue:
battre les 3 blancs en neige ferme au robot de préférence
une fois que les blancs commencent a monter ajouter du sirop de fraise en bonne quantitée pour que la meringue soit bien coloré!
9)étaler pour que ce soit jolie sur la tarte et mettre sous le grill du four 2 mins!
déguster de suite!!!!!!!!!!!
29 avril 2009
gâteau au pandan!!super moelleux et délicieux!!
un gâteau super moelleux délicieux!
qui se prépare vite !!
avec un bon petit gôut original!!
pour le gôuter c'est parfait!!!!!
pour 8 personnes
4 oeufs
100g de sucre en poudre
30 ml d'huile
100g de farine
20 cl de lait de coco
1 pincé de sel
1 cuil a café d'extrait pandan(chez asia marché http://www.asiamarche.fr/boutique.php)
colorant vert (facultatif)
1) huiler votre moule
2) séparez les blancs des jaunes
3)mélangez les jaunes d'oeufs avec l'huile,ajoutez la farine petit a petit en alternant avec le lait de coco
4)il ne faut pas qu'il y est de grumeaux,ni que la pâte soit trop épaisse
5)ajoutez le pandan et bien mélanger!!
mettre un peu de colorant vert (facultatif)
6) battre les blancs (au robot c'est mieux)avec une pincé de sel
7)incorporez a la fin des blancs montés le sucre en continuant de battre un petit peu!
il faut que ce soit bien ferme!
8) on introduit la pâte au pandan dans les blancs en neige sucré '(et pas l'inverse)en soulevant la masse avec une spatule pour mélanger.
9)mettre au four préchauffé th6 180°pendant 45 mins!!!!!
10) démoulez froid!!!
*source de la recette marmitton mais moi j'ai divisé les quantités par 2
http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=33159
*n'oubliez pas chez asia marché
http://www.asiamarche.fr/boutique.php
avec le code tonyp-lia022
reduction de 15%
20 avril 2009
cheesecake ,pandan ,coco ,amande!!
quand un cheesecake martien arrive sur terre ça donne ça!
heu!!!!!!!!
non!
ça:
c'est extra terrible!!!!!!!
aprés l'idée de flavor capture ici:
mais tout d'abord pour ceux et celles qui ne connaissent pas le pandan:
a l'odeur ça sent le monoî!!
et on retrouve cette odeur en bouche!
vous étes septique???
rhoo!!faut pas mourire idiot allé on essaye!!
le pandanus est un genre de plante tropicale un peu comme un palmier!!
passons au verdict!!
délicieux!!!!!
pour un cercle a pâtisserie de 20cm de diamétre:(pour 8 personnes)
pour le fond du cheesecakecheesecake
-1 paquet de cookies pour moi chocolat coco
-50g de beurre
pour l'appareil a cheesecakecheesecake:
-600 g de st moret ou (autre de méme type)moi marque ed (dia)extra!
-3 oeufs
-60g de sucre
-85g de pâte d'amande (moi verte)
-60g de noix de coco râpé
-2 cuils a soupe de pandan
-colorant vert (moi liquide 8 gouttes)
1)mixer les cookies
2)mélanger la poudre avec le beurre
3)mettre du papier sulfurisé sous votre cercle a pâtisserie et tasser la préparation obtenue
4) mettre au four pour 8 mins environ a 180°
laisser refroidir!!
1)dans un saladier,battre 400g de st moret,ajouter le sucre,la noix de coco râpé ,et le pandan,
bien mélanger pour une masse homogène;
2)ajouter 2 oeufs en mélangeant correctement!
et ajouter le colorant vert!!!
3)dans un autre saladier;
battre 200g de st moret et la pâte d'amande (légèrement tiédie au micro onde pour mieux la mélanger)
4)battre le mélange et ajouter 1 oeuf
(pas grave il restera quelque morceaux qui disparaîtrons a la cuisson)
5)sur le fond du chesecakechesecake (préparation aux cookies),
verser la moitié de la préparation coco pandan dessus!
ensuite ajouter toute la préparation st moret pâte d'amande dessus
et enfin verser le reste de la préparation coco pandan!
6) ce qui fera 3 couches (1 verte ,1 blanche ,1verte)
7)enfourner pour 40 mins a 150°
8)laisser complètement refroidir!
mettre 1 nuit au frigo!!
vous pouvez trouver le pandan ici chez asia marché comme moi:
http://www.asiamarche.frwww.asiamarche.fr/boutique.php
n'oubliez pas -15%
a la commande avec le code
tonyp-lia022
(voir a droite de mon blog)
13 avril 2009
gâteau de pâques
voici le gâteau de pâques que ma mére a réalisé!!!!!!!!!!
et je l'inscris au concours chez ôdélices
http://www.odelices.com/avc_reglement.php
02 avril 2009
tartelettes aux fraises a la mousseline de jasmin sur sablé breton!!et son coulis de fraise citroné
j'ai acheté mes premiéres fraises!!
faut dire qu'a vue d'oeil sur les étalages c'est super tentant!!
faut dire que j'avais une idée derriére la tête!!
les puristes vous dirons "c'est pas la saison"
mais si,si,si!!
je vous jure elles sont super bonnes!!
avec se dessert je participe au concours 750g.com
pour 4 personnes
"pour le sablé breton (la base )"
4 jaunes d'oeuf
150g de sucre semoule
150g de beurre
200g de farine
10g de sel
10g de levure chimique
battre les jaunes d'oeufs avec le sucre,ajouter le beurre mou,la farine,le sel,la levure,puis faire une pâte.
laisser reposer 30 mins au frigo et en l'étaler sur 2 cm d'épaisseur et cuire a 160° pendant environ 15 a 20 mins!!
mouler des cercles a l'aide de cercle a pâtisserie,,!!
pour avoir la base de la tartelette!!
"pour la créme mousseline au jasmin"
250 ml de lait entier
2 jaunes d'oeufs
50g de sucre semoule
30g de farine
120g de beurre
1 cuillére a café et demie a café de jasmin
http://www.asiamarche.frwww.asiamarche.fr/boutique.php
battre les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse (au robot)
ajouter la farine, mélanger et verser dessus le lait bouillant.
mélanger a nouveau,remettre dans la casserole et cuire jusqu'a légère ébullition sans cesser de remuer.
quand l'ébullition est atteinte,stopper, mettre la moitié du beurre ,l'arôme jasmin ,fouetter!!
mettre au frais!!
quand la créme sera froide, y ajouter le reste du beurre mou et fouetter rapidement pendant 10 mins (au robot)
"coulis de fraise citroné"
300g de fraises
( et 200g de fraises pour remplir les tartelettes)
1 cuil a soupe de sucre
un peu de jus de citron
2 cuillére a soupe de jus d'orange
mixer le tout au blender et garder au frais!!!!!!!
"dressage"
1) posé un sablé breton dans un cercle a pâtisserie
2) a l'intérieure poser tout autour les fraises
3) remplir de créme au jasmin
et mettre au frigo au moins 4h!!
servire avec le coulis de fraise!!!!!!!!!
*ces tartellettes sont vraiment exellentes
avec l'arôme de jasmin c'est vraiment délicieux et en plus originale!
je vous défie de faire découvrire cette nouvelle saveur a vos invités!!
