13 novembre 2009
bricks à la ricotta et aux tomates séchées
une entrée vraiment délicieuse!
je l'ai servie avec une petite sauce au yaourt,et du confit de jasmin!
pour 4 personnes:
250g de ricotta
1 pincée de paprika en poudre
1 bouquet de coriandre fraîche
8 tomates séchées
4 feuilles de brick
1 jaune d'oeuf
beurre
sel / poivre
1) dans un bol ,mélanger la ricotta,le paprika en poudre,la coriandre ciselé et les tomates séchées coupées en dés et'assaisonner.
2) disposer 1 feuille de brick sur un plan de travaille et y déposer 2 cuils a soupe de la préparation.
replier ensuite la feuille de brick de maniére a obtenir un rectangle.
faire de méme avec les autres feuilles de brick et le reste de la préparation.
3) badigeonner ensuite les bricks avec le jaune d'oeuf et les disposer sur la plaque du four préalablement beurré.
enfourner a 210° (th7) et faire cuire environ 15 mins.
4) dés que les bricks sont dorés et croustillante ,les sortir du four et servir aussitôt
5 ) pour la sauce au yaourt:
mélanger un yaourt nature avec du sel du curry et de la coriandre.
servir éventuellement avec un confit de jasmin ou autre confit sucré!!
12 août 2009
Salade de tomates de mozzarella et pesto (basilic)
une entrée fraîche et délicieuse pour de belles journées d'été!!
pour 4 personnes:
4 tomates
2 boules de mozzarella
50g de basilic
3 cuils a soupe de pigons de pin
3 cuils a soupe de parmesan râpé
1 gousse d'ail
25 cl d'huile d'olive
sel,poivre
1) Lavez et séchez les feuilles de basilic.
2) Dans le bol de votre mixeur, mixez les feuilles de basilic.
3) Ajoutez ensuite deux cuillères à soupe de parmesan râpé et les pignons de pin.
4) Mélangez au mixeur.
5) Toujours à l’aide du mixeur, ajoutez un filet d’huile d’olive.
6) Vous venez de préparer une purée de basilic : le pesto !
dans une assiette,mettre les rondelles de tomates;la mozzarella, au milieu le pesto
et décorer d'olives noire
un petit piment!!
(au dernier moment juste avant de servir arroser les tomates d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique)
une nouvelle habitante est arrivée a la maison
voici :
"biscotte"
c'a l'air d'être le grand amour ouf!!
et celui ci il est interdit de le faire a la moutarde!!
29 juin 2009
gaspacho et tartine de chévre avec sa brochette de fruits!!
une entrée parfaite pour les jours d'été pour se régaler avec des fruits et légumes frais!!
pour 6 personnes
(pour le gaspacho)
-500 g de tomates fraîches
-1 tranche de pain de mie
-1/2 concombre
-1 poivron rouge
-le jus d'1 citron
-2 cuils a soupe d'huile d'olive
-1cuil a soupe de vinaigre de vin (moi xeres)
-quelques gouttes de tabasco
-poivre ,sel
1)couper les légumes en morceaux ,
2) enlever la croûte du pain ,garder que la mie
3) mixer tous les ingrédients dans un blendeur a vitesse maxi !!
4)goûter et rectifier l'assaisonnement
en tabasco,sel,poivre ,citron,vinaigre ,huile
et ajuster a votre goût!!
mettre au frigo minimum 2h!!!
a servir trés frais !!!!!
pour accompagné,ce délice :
une tranche de pain de campagne frotté avec de l'ail
des rondelles de tomates avec du chévre,
un peu d'huile d'olive sur le dessus et passer au four!!
déposer une brochette de fruit sur le gaspacho
melon / abricot
pêche/pastèque
ect,,,,,,,,,,,,
régalez vous!!!!!!!!!!!!!
11 juin 2009
petite salade du soir improvisé et partenariat produits régionaux
quoi de mieux qu'une petite salade d'été fraîche et coloré!!??
j'adore associé des fruits avec la salade et le jambon cru!
un délice!pour les yeux et les papilles!!
une petite salade du soir improvisé a dégusté en entrée!!
nous ,nous en avons fait notre repas d'un soir!
il vous faut pour chaque assiettes:
-de la salade verte et rouge (si possible du jardin)que vous assaisonnerai a votre convenance!!
-du maïs
-du jambon cru
-des nectarines ou pêches
-des gésiers confit (un délice)
-pour plus de couleur des tomates ect,,
vous pouvez y mettre plein de chose gourmande en plus :
carré de gruyères ,mimolette,pommes ect,,
voici maintenant le colis que j'ai reçue des produits régionaux:
La petite entreprise « ProduitsRegionaux.frProduitsRegionaux.fr » a été mis en ligne le 17 Septembre 2004. Aujourd’hui vous êtes des milliers à nous faire confiance pour l’envoi de vos paniers gourmands ou pour vos achats de produits gastronomiques et d’épicerie fine. |
bonne visite sur leur site!!
et merci produits régionaux!!
18 juillet 2008
salade de poulet pesillé aux nectarines
une entrée colorée,légére,gourmande a la fois!!!
"salade de poulet persillé aux nectarines"
pour 6 personnes (en entrée)
ou 4 personnes (en plat)
*des blancs de poulet (moi j'ai pris 3 escalopes de poulet)
*un petit peu de sauce soja (selon les goûts)
*1 salade
*des tomates environ 5
*4 nectarines
*1 oignon
*1 demi citron (ou pulco citron)pour ajouter a l'assaisonnement
*4 brins de ciboulettes
*du persil, sel et poivre
*de l'huile d'olive
faite cuire les escalopes de poulet dans un peu d'huile d'olive avec l'oignon,du persil du sel du poivre et de la sauce soja
détailler les nectarines en quartiers
les tomates
mélanger dans un saladier les tomates ,les nectarines et assaisonner selon votre goût en y ajoutant un peu de ciboulette
disposer la salde assaisonné également dans les assiettes
ajouter par dessus le mélange tomates nectarines
et en dernier les escalopes persillée tiéde!!
déguster!!
10 juillet 2008
verrines de courgettes au curry,fêta et aux pistaches!!
envie d'une entrée gourmande et fraiche!!!
alors cette verrine est parfaite!!
une recette que je referais trés prochainement!!
*ingredients:(4grosses verrines ou 6 petites)
1 belle courgette
300g de fromage blanc
du curry (selon votre goût)
100g de pistaches décortiquées
1 pot de fêta
2 échalotes
du persil (selon votre goût)
ciboulette
sel,poivre
recette:
1)laver et peler légérement la courgette;enlever les graines a l'intérieure;la couper en petit cubes;
2)mettre a chauffer de l'eau salée dans une casserole et cuire environ 8 petites minutes les cubes de courgettes;il faut que ca reste légérement croquant!
3)égouter les cubes de courgettes
4)dans un saladier mettre le fromage blanc ;le curry,le persil et ciboulette,les échalottes en morceaux;le sel ,le poivre,la fêta en petits morceaux, et les pistaches
5)gouter et rectiffier l'assaisonement si nécéssaire!
6)mélanger la courgette a cette préparation!!
7)mettre dans les verrines ;décorer d'un peu de préparation au fromage blanc sur le dessus avec des tiges de ciboulettes!!
mettre au frais au moins 3h!!
05 juillet 2008
salade de féves ,magret canard
salade de féves a la tomate et magret de canard
pour 4 personnes
350 g de féves (pour moi surgelées)
100g de lardons fumés
150g d'oignions émincés
350 g de tomates pelées
1 cuil a café d'échalottes haché
persil haché
des magrets de canard ou aiguilléttes de canard (poélées)
chorizo (facultatif) (moi j'en ai pas mis ici)
huile d'olive
beurre
3 cuil a soupe de vin blanc
sel,poivre
1) faire bouillir de l'eau salé dans une casserole y plonger les féves et cuire environ 10mins dés la reprise de l'ébullition
refroidir immédiatement sous un filet d'eau froide puis égoutter
2) dans une poéle,faire chauffer 1 cuil a soupe d'huile d'olive;faite revenir les oignons et les échalotes hachées
une fois bien dorés ajouter les lardons,le chorizo (facultatif)
et les tomates,cuire a feu vif environ 10 mins!
3) verser le vin blanc,ajouter les féves,saler, poivrer;
laisser mijoter a feu doux environ 12 mins
répartir dans des assiéttes ou comme moi dans des cercles a patisserie pour une jolie présentation!!
parsemer de persil haché
entouré de magrets de canard
ou si vous utilisaient des aiguilettes de canard faites les revenir 3 mins dans la poéle!!
servir tiéde!!!
*vous pouvez apporter plus de saveurs en déglacant la poéle au vinaigre de fruits,et verser ce dernier "en filet" sur la salade!
11 janvier 2008
salade chévre chaud magrets de canardet pignions!!
salade de chévre chaud magrets de canard et pignions!
rien de compliqué évidament!
petite entrée savoureuse ou plat léger c'est comme vous voulez!
alors de la salade bien assaisonée a votre facon!
des magrets de canard,du chévre chaud,des pignions ;
vous pouvez également ajouter des petits lardons grillés!
bon apétit!!
25 novembre 2007
gougéres a la vache qui rit!
cliquer sur la fléche pour la musique!!!!!!!!!!!!!!!!
INGREDIENTS: 4 PERSONNES
8 vaches qui rit
100 g de beurre
125 g de faine
4 oeufs+1 jaune
sel
faire bouillir dans une casserole 25cl d'eau avec 100g de beurre et une pincée de sel
ajouter 125g de farine et cuire 5 minutes
disposer la pâte dans un saladier et incorporer un a un les 4 oeufs entiers et 8 vache qui rit
réaliser des petites boules sur une plaque
les badigenner de jaune d'oeuf et cuire a four 200° pendant 15 a 20 minutes
c'est prêt!!!!
a déguster a l'apéritif ou avec une salade!!!!
j'ai fais environ 16 gougéres!!!!
vous pouvez faire des plus petites gougéres pour lapéritif!!!!
tres bonne idée non??????????
en plus c est un régal!!!!!
ca plait vraiment aux enfants!!!!!!!!!!!!!!!!!
