verrines créme de parmesan ,confit de tomates, pistou de roquette!!

bonjour a tous!!!

voici une de mes verrines préfères pour une entrée ou pour l'apéritif

que de saveurs!!

pour 8 petites verrines:

6 tomates mûres mais fermes

50g de roquette 

200g de paressan  finement râpé

30cl de créme liquide

2 cuil a soupe de pignons de pin

1 cuil a soupe d'origan (facultatif);herbes de provence

10cl (environ)dhuile d'olive

sel,poivre

1) faire une petite compoté de tomate

pour cela plonger les tomates 1min dans l'eau bouillante pour en retirer la peau

couper les en petits morceaux et faire revenir dans de l'huile d'olive environ 15 mins en écrasant avec la fourchette,et mettre une petite cuillére a café de sucre

laisser refroidir!!!

 2) chauffez la crème dans une casserole a feu doux

puis ajoutez le parmesan et faites fondre sans cesser de remuer

quand le mélange et bien lisse ,goûter et saler très peu si nécessaire

poivrez a votre goût et fouettez vivement  quelques instants

mettre dans les verrines et mettre au frais environ 30 mins

3) lavez et essorez la roquette

mixez la avec les pignons un peu de sel, poivre et l huile d'olive pour obtenir une purée verte épaisse mais fluide!!

4) disposer la compoté de tomate sur la crème de parmesan qui s'est figé

et par dessus déposer le pistou de roquette

mettre au frais

jusqu'au moment de déguster!!

5) servir avec un gressin au sésame et un gaspacho!!

 bon appétit!!!!

Comments

[MBT Skor]

Skor, midja l?g despicably l?gt, att den krets av mjuka fyllmedel mer symbolisk ?n praktiskt v?rde, s? lite mindre ?n fotled st?d av denna sko. Yttersulan M?nstret ?r relativt enkel, men friktionen ?r inte d?ligt, det infield greppet b?ttre ?n f?ltet, men inte lika 2K4, men definitivt tillr?ckligt bra, inte ens f?rlorar den allm?nna prisniv?n Nike.

[LAURENCE]

Superbe préparation...j'adore ton blog plein de belles idées, d'ailleurs je viens de m'inscrire à ta news, si tu veux faire de même, c'est avec plaisir, bisous!

[Palaisdeslys]

Ces verrines sont complètes, jolies à regarder et sûrement délicieuses!

[Patricia]

Coucou Aurélia,
Félicitations !!! :-)
C'est une magnifique verrine, très parfumée et vraiment délicieuse.
Tu me donne envie ... ;-)

.... A quand le départ en vacances ???
Bises, [Salut]
Patricia

[Clémence]

Elle a tout pour me plaire aussi !