délices et suplices!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

08 janvier 2011

galette des rois frangipane citron framboise!!

bonjour a tous

une autre version trés gourmande de galette des rois

cette fois avec de la frangipane classique mélanger a du citron "lemon curd maison"et des framboises qui s'accorde magnifiquement bien avec l'acidité du citron

essayer c'est trés gourmand!!!

pour 8 personnes:

pour le lemon curd:

2 oeufs

3 citrons

100g de sucre

1 cui café de maîzena

pour la frangipane:

2 pâte feuilleté & 1 FEVE

2 oeufs

120g de poudre d'amande

70g de beurre fondue

50g de sucre

1 cuil a soupe de farine

1) râper le zeste de 1 citron et mettre de coté

2) dans une casserole mélanger le sucre et le jus des 3citrons

et la maîzena

mélanger a feu doux

fouetter jusqu'a ce que le mélange épaississe

hors du feu ajouter les 2 oeufs battus

mélanger et remettre sur feu doux 2 minutes

laisser refroidir

3) pour la frangipane:

dans un saladier,mélanger 2 oeufs et ajouter l'amande en poudre bien mélanger

ajouter beurre ,sucre,farine et mélanger

4) ajouter cette préparation de frangipane a la préparation lemon curd mélanger bien!

5) étaler sur une plaque la premiér pâte feuilleté

et étaler dessus la préparation en laissant 2cm libre sur les bords de la pâte

(pour pouvoir souder la deuxiéme par dessus)

mettre les zestes de citron

mettre les framboises dessus

sans oublier la féve!!

6) mettre la 2 éme pâte feuilleté dessus sans appuyer mais en soudant bien les bords

7) préchauffer le four a 220°

8) avec la pointe du couteau sans appuyer faites des dessins sur la galette

*pour une galette bien briante la badigeonner de beurre fondu mélanger avec une goutte de miel et un peu de sucre!!

9) mettre au four 10 mins a 220°

15 mins a 180° four ventilé

MAIS QUI AURA LA FEVE,,,,,,,,???????