02 avril 2009
tartelettes aux fraises a la mousseline de jasmin sur sablé breton!!et son coulis de fraise citroné
j'ai acheté mes premiéres fraises!!
faut dire qu'a vue d'oeil sur les étalages c'est super tentant!!
faut dire que j'avais une idée derriére la tête!!
les puristes vous dirons "c'est pas la saison"
mais si,si,si!!
je vous jure elles sont super bonnes!!
avec se dessert je participe au concours 750g.com
pour 4 personnes
"pour le sablé breton (la base )"
4 jaunes d'oeuf
150g de sucre semoule
150g de beurre
200g de farine
10g de sel
10g de levure chimique
battre les jaunes d'oeufs avec le sucre,ajouter le beurre mou,la farine,le sel,la levure,puis faire une pâte.
laisser reposer 30 mins au frigo et en l'étaler sur 2 cm d'épaisseur et cuire a 160° pendant environ 15 a 20 mins!!
mouler des cercles a l'aide de cercle a pâtisserie,,!!
pour avoir la base de la tartelette!!
"pour la créme mousseline au jasmin"
250 ml de lait entier
2 jaunes d'oeufs
50g de sucre semoule
30g de farine
120g de beurre
1 cuillére a café et demie a café de jasmin
http://www.asiamarche.frwww.asiamarche.fr/boutique.php
battre les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse (au robot)
ajouter la farine, mélanger et verser dessus le lait bouillant.
mélanger a nouveau,remettre dans la casserole et cuire jusqu'a légère ébullition sans cesser de remuer.
quand l'ébullition est atteinte,stopper, mettre la moitié du beurre ,l'arôme jasmin ,fouetter!!
mettre au frais!!
quand la créme sera froide, y ajouter le reste du beurre mou et fouetter rapidement pendant 10 mins (au robot)
"coulis de fraise citroné"
300g de fraises
( et 200g de fraises pour remplir les tartelettes)
1 cuil a soupe de sucre
un peu de jus de citron
2 cuillére a soupe de jus d'orange
mixer le tout au blender et garder au frais!!!!!!!
"dressage"
1) posé un sablé breton dans un cercle a pâtisserie
2) a l'intérieure poser tout autour les fraises
3) remplir de créme au jasmin
et mettre au frigo au moins 4h!!
servire avec le coulis de fraise!!!!!!!!!
*ces tartellettes sont vraiment exellentes
avec l'arôme de jasmin c'est vraiment délicieux et en plus originale!
je vous défie de faire découvrire cette nouvelle saveur a vos invités!!
Commentaires
ces tartelettes sont superbes et très gourmandes...
elles sont très jolies ces tartelettes elles doivent être très bonne!
bon week end
L'association de ces saveurs doit être trop bonne !
Un vrai régal ce dessert, moi aussi je ne peux résister à la tentation d'acheter des fraises, lol ! Je suis ravie de te voir à Soissons car cette fois je te reconnaitrais ! bises
Oh la ....c'ets une tuerie ton dessert [flash][flash][flash][flash][flash][flash][flash][flash]
Miam, cette tartelette devait être très très bonne et goûteuse à souhait !
Bises,
Miette.
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